사진 보기。이게 뭐야? - "락쿄 절임"입니다.。이런 검은 락쿄 절임은、대부분의 사람들은 본 적이 없다고 생각합니다.。10년 이상 절인 것이기 때문입니다.。
이、아직 먹을 수 있을까~? 라고 말하면서、무서운 무서운 아내가 유리병에서 꺼낸 것은、신체의 모르는 새까만 물건。뭐야、이거? —락쿄 절임。오래 전에 만든 것이지만、먹을 수 없으면 버리려고 생각해 · ·。
방을 정리할 때、구석에서 나왔다.。기억에는 있었지만、잡다한 물건이 접혀、겹쳐서、다시 그 장소에 도착하는 데 10 년 이상의 시간이 지났습니다.。수만㎢라는 넓은 방인 듯한 말투입니다만、매우 보통 8 다다미 + 알파。그 알파에、잊혀진 것처럼 오랫동안 놓여져。
냄새를 맡고 보았습니다.、나쁜 느낌은 안。오히려、살짝 품위도 풍기는。몸이 좋은 "독견"입니다만、젓가락으로 만졌을 때、부드럽게 젓가락 끝이 가라.、이것은 굉장할지도 모른다 - 촉촉한 촉감과、절묘한 깊은 맛이었습니다.。"이、대단해、일품! "라고 무심코 외쳤다.。식초 절임의 깊이에도 다시 감동입니다.。
일반 설탕 설탕 대신、오키나와의 「흑설탕」을 사용했다는 것。고추도 조금 넣은 것 같지만 매운맛은 느끼지 않습니다.。락쿄 절임이라고하면 신선한 샤키샤키감이 매력입니다만、그리고 이 촉감은 낯선 소재와는 상상할 수 없을 정도로 다릅니다。"더 만들어"라고 말하고 싶은 곳이지만、이것을 만든 것은 아내가 아닙니다.、사실은 「시간이라는 마술」。지금부터 10년 후(어쩌면 5년이라도、3년이라도 좋을지도 모릅니다만)、살아있는 동안 맛볼 수 있는지 여부、미묘한。하지만、요커터、우선 이것을 맛볼 수 있습니다.、라고 정말로 생각했습니다。
여러분、오래된 식초 절임이 남아 있다면、버리는 각오로 앞으로 2~3년 보존해 보면 어떨까요。마법이 나타날 수 있습니다.。