시모키타 성게의 해금일의 모습。시모키타 반도의 해안이라고 해도 꽤 넓게、해안 환경도 상당한 차이가 있습니다.。태평양 연안、쓰가루 해협 측、육오만측、모래사장、모래 섞인 바위、이소、절벽 절벽、파도의 거친 바다、온화한 바다와 같은 상태。이것은 태평양 해안의 시라 누카라는 취락의 전해。모래사장과 절벽 사이의 이소라는 환경。
여기의 바다는 여성이나 아이라도(체력적인 의미로) 성게를 채취할 수 있는 바다이다(어업권이 없으면 채집할 수 없는 것은 다른 지역과 같다)。과거에는 무릎까지의 옷자락 순환으로 채취한 시대가 있었다고 한다。과연 지금은 옷자락 둘레 정도로는 얻을 수 없겠지만、보통처럼 허리까지 정도의 깊이 (1m 정도)라면、지금도 충분히 채집 가능하다。바다를 보면、잠수복에 잠수함으로 채취하는 사람도 있다。이쪽은 꽤 체력이 필요하다。게다가 앞바다라면 배로 채취。
여기 성게의 맛은 뛰어납니다.。시모키타 중에서도 1、2를 다투는 맛의 장점입니다.。일본 전체로서 성게는 역시 남쪽보다 북쪽이 맛있지만(세계적으로도 그렇다)、같은 시모키타에서도 이소의 환경、조수 흐름 등의 영향으로 상당히 변동이있는 것 같습니다.。리 시리 섬의 성게가 여기 맛과 매우 비슷했던 것 같습니다.。일본인처럼 원시 성게를 먹는 나라、지역은 세계적으로 보、아무것도 많지 않은 것 같다.、들었던 적이 있지만、먹는 부분은 제대로 몸이 아니라 계란。오봉 전후의 시기에 수정이 시작됩니다.、껍질에 우유 같은 정자가 보이게 된다.。자원 보호의 관점에서 보면、이 시기에 채집을 해금하는 것은 장래에 문제가 있다)。
먹는 방법으로는 생식 이외에、해외에서는 굽거나、소스로 만들거나、반죽에 섞어 빵과 케이크처럼 먹는 것 같습니다.。성게를 기반으로 전복과 가리비 등을 십년간의 두꺼운 가리비에 넣습니다.、된장 원단으로 만든 "된장 조개 (미소 카야키)"는 한 번 먹어 볼 가치가있을 것입니다.。세계 전체에서 보면 성게를 먹는 인구는 꽤 적은 것 같지만、성게를 좋아한다면、별로 유행하지 않는 것이 고맙습니다.。참치처럼、수요가 늘면、그 중 먹을 수 없게 될 것입니다.。
성게는 잡식성、해초뿐만 아니라 물고기 등의 시체도 먹는 것 같습니다.。그러나 기본적으로 풍부한 해초가 없으면 성게는 자랄 수 없습니다.。풍부한 해초는 깨끗한 바다가 없으면 자랄 수 없습니다.。즉, 바다의 자연 환경을 향상시킬 수 있습니다.、(당연한 일이지만) 안전하고 맛있는 성게를받는 것으로 이어진다는 것이다。