バランスのいい食事(2)

ヤマボウシ 水彩 F4  2009

人間(に限らないが)は(将来は分からないが)食事を欠かすことが出来ない生きることと食べることとは不可分のものだから古来からたくさんの経験や考え方が蓄積されてきたすべての文化の中心に食があるのは当然と言えば当然である

その歴史の中で「食をカロリーとして捉える」という考え方は極めて特殊であるごく素直に考えればおいしさを味わいながら食べたい分だけ食べるというのが理想の食事観だろう。Með öðrum orðum、見た目や匂いや味を中心に考える感覚的な判断に依る方が普通ではないかそこにカロリーや栄養素という感覚で捉える事の出来ないもうひとつの判断基準を持ちこんだのが現代の食事観ということになるだろうか

さらにもう一度素直に考えればカロリーや栄養で食事の質量を規定していく考え方は食生活の習慣による病気が次第に知られてきた現代に合わせた別の言い方をすればお医者さんの側(行政側からも)からの発想と言えるのではないか楽天的な発想ではないが健康観幸福感が変わってきたことに対応しているということだろうともかく板前さんからの発想ではない

現代において「バランスのいい食事」と一言でいえばこの感覚的な食事観と医学・予防的な食事観とのバランスそしてカロリー中心に偏ってはいるが栄養とカロリーのバランスのいい食事ということになるだろうか

いささか結論を急ぎ過ぎだがそういう意味でバランスのいい食事と言えば実は糖尿病食(という言い方は正しくないのだが)だということを再認識したと言いたいだけなのだかつての糖尿病食は「不味いが病気治療のためには我慢するしかない」と言われたらしいが最近は相当に工夫され味覚的にも量的にも十分満足するように思われる(少なくとも私には)。Umfram allt、体から無駄なものが抜けてスッキリしていく感覚は小気味良いものではないか(と想像する)

貧しい食事だと誤解していた糖尿病食こそ実はバランスのとれた健康食であることに恥ずかしながら全くの無知であったバランスのとり方考え方もまるで自分を主人公にしたゲームのようだということも初めて知った

覚えたての知識をひけらかそうというのではないその反対私の食事をそのバランス感で見ると実に滅茶苦茶なものだよくもこれまで大した病気もせずに過ごしてきたものだと運とDNAに感謝するばかり知らないということは恐ろしい  2011/9/1

バランスのいい食事(1)

清流  F4 水彩  2010

七月にメタボ検診を受けた結果は腎機能に問題ありその他のデータは受診するたびに良くなっていたのでちょっと驚き幸手市では腎機能検査の導入は今年からで昨年までのデータは無かった検査があればもっと早くに気をつけていたのにとちょっと残念だがそんなことを言っても仕方ない

首と腰の計4か所にヘルニアがあるので体重が増えるとぐんと負担がかかる医者に言われているのは体重コントロールと腹筋背筋の強化初めはどれも緊張気味に努力したが最近は体重コントロールのみ

体重コントロールはどこかゲームのようで面白いのが続いているもうひとつの理由かも知れない腹筋背筋の強化は何かの試合でも目指すのでなければ継続はちょっとつらいのにひきかえこちらは食事や運動その他の数字の組み合わせと意思のマトリックスだ自分の気持ちと体の客観視一種のゲーム感覚がある

数日前から糖尿病患者のための食餌療法の本を読んでいる患者の方には当たり前すぎてつまらないかもしれないが食事に関してなかなか面白い考え方だと感心するところがある

「食品交換表」という名の一種のデータブックがその食餌指南書であり辞書でもある一つの食餌療法の体系がその本に集約されているのだがその指南書を有効にする大前提としてお医者さんと管理栄養士と患者が三位一体となって「健康」という果実を得るためのチームを必ず組まなければいけないことになっているそこでは「健康に生きる」ための食事をまず「カロリーとして捉える」視点を設定する一日何カロリーで過ごすべきかを医者が決めそのカロリーの割り振りと献立を管理栄養士が担当し患者が最終的に実施するという役割分担があるじつにシステマチックだがもちろんそうでなくては病気など克服できるはずもない。Hins vegar、面白いのはここから

fyrst、そのカロリーを「単位」化して目で数えられる形にするのがこの食餌療法の要である。80kcalを1単位としてたとえばご飯50gが1単位で食パン六枚切1枚の半分も同じく1単位とするということでイコール化視覚化して交換可能にするわけだ(食品交換表という名前はここから来ている)数年前には盛んに言われた「見える化」を少なくとも50年以上前に日本全国で(本当は世界的に?)実践的にやっているわけで企業の現場より医療現場の方がその意味では数段進んでいたことにまず驚かされる

食品をただ眺めて好きなものから食べるなんて非科学的な食べ方は基本的に禁止である(何といってもこの本は糖尿病患者を対象にしているのだ)!食べ物はそれぞれの栄養特色ごとに分類し表1から表6までに振るい分けられる表1は穀物・炭水化物表3は肉・タンパク質表6は野菜・ビタミンミネラルという風に管理栄養士は先ほどの「単位」と組み合わせて患者の必要カロリー数を単位化する例えば1600kcalが必要ならば1単位80kcalだから割り算して20単位の食品を取ることに換算するわけだそしてさらにその20単位を表1から10単位表3から6単位などという風にして表1から表6までのなるべくすべてに亘って摂取するよう指導する(均等にという意味ではない)患者の状態に合わせ単位数と表を組み合わせる

この組み合わせの的確さが患者の健康回復を左右する患者の意志の強さも見極める必要もありそうだ数字と科学と人間心理のマトリックスそのままゲームの本質ではないか?(この項後日に続く)

福島を捨てるのか?

シェルターの男(制作中) F4

Geislavirkt úrgangur frá Fukushima kjarnorkuversluninni、Skyndileg tillaga stjórnvalda um að búa til millistig förgunaraðstöðu í Fukushima héraðinu fyrir (tímabundna) geymslu hefur komið Fukushima héraðinu á óvart.。Forsætisráðherra Suga virðist ætla að skilja blett eftir með skyndilegum fullyrðingum sínum þar til í lokin.。

Ríkisstjórnin segir að þessi millistig förgunaraðstöðu verði ekki notuð sem endanleg förgun.。Jæja þá、Hvar verður lokasíðan eftir þetta? High、Er það svo? Er einhver sveitarstjórn í Japan í dag sem væri tilbúin að taka við kjarnorkuúrgangi sem endanlegan förgun?

heimabæ minn、Það er sveitarfélag sem heitir Rokkasho þorp við hliðina á Higashitori þorpinu á Shimokita -skaganum í Aomori héraðinu.。Það er kjarnorkuvinnslufyrirtæki og aðstaða sem kallast Japan kjarnorkueldsneyti.。Raforkufyrirtæki og efnahagslegir hringir með kjarnorkuver、Það var stofnað með sameiginlegri fjárfestingu stjórnvalda af kjarnorkubundnum samtökum.。Þetta orð „Endurvinnsla“ er ávanabindandi.、Það er kallað Pluthermal Project.、Útdráttur plutonium úr brenndu leifum úran eldsneyti、Eins og er hafa áform um að nota það sem eldsneyti aftur tafið.、Í raun og veru er það lítið annað en sorphaugur fyrir geislavirkan úrgang.。Líka、Þessi áætlun hefur verið í gangi í yfir 30 ár.、Plutonium hefur aldrei verið dregið út og endurnýtt sem eldsneyti.。Ólýsanlegt agrge þyrlast milli héraðsins, íbúa og ríkisstjórnarinnar vegna byggingar þessarar aðstöðu.。Eftir allan þennan tíma,、Þrátt fyrir að ríkisstjórnin hafi greinilega lýst því yfir að hún verði ekki notuð sem endanleg förgunarstaður.、Ef þú leitar um allan heim finnurðu ekki einn einstakling sem trúir því að (jafnvel embættismenn).。Á þeim tíma, undir stjórn Frjálslynda lýðræðisflokksins、Þessi millistigssvæði var gerð möguleg vegna þess að seðlabankastjóri var einnig meðlimur í Frjálslynda lýðræðisflokknum.。

Áhrif Fukushima kjarnorkuversins finnst ekki bara um allt land, heldur um allan heim.。Ameríka til kjarnorkuslyss、Satt best að segja, samvinnuhorf frönskra kjarnorkubundinna fyrirtækja er、Tæknilegur áhugi á meðhöndlun slysa、Það er góð dæmisaga。Jafnvel í Japan hefur jafnvel te frá Shizuoka verið bannað að dreifa.。Geislavirkni fannst ekki、Eða Tochigi seldist eins og undir venjulegu gildi、Ibaraki、Grænmeti frá Chiba、Ávextir、Horfðu á fisk í búðinni。Sama hversu öruggt landið eða héraðið er,、Eru ekki hrúgur af óseldum hlutum?。Það er engin þörf á að þora að gera hluti sem eru ógnvekjandi.。Það er raunveruleikinn。að vita það、Það eru nokkrar sveitarstjórnir sem eru tilbúnir að gera heimili sitt að endanlegri förgunarstað.、Það er ómögulegt að ímynda sér。Með öðrum orðum、Það þýðir að það mun verða fyrir sömu örlögum og Rokkasho Village.。

Ef um er að ræða Aomori hérað、Sveitarstjórnin er einnig að reyna að sannfæra íbúa um að það sé endanleg förgunarstaður með því að viðurkenna ekki opinberlega að það sé endanleg förgunarstaður.、Íbúar fresta einnig ályktunum með því að viðurkenna ekki þetta.。Í skiptum fyrir þetta virðist sem þeir séu að borga litla peninga (sem endanleg förgunarstaður) að „man ekki“ vandamálið.。

Ég held að landið, sveitarstjórnir og íbúar ættu greinilega að viðurkenna að þetta er „endanleg förgun.“。Ég vil ekki viðurkenna það, en、Þú ættir að hætta að reyna að svindla einhvern veginn og setja það einhvers staðar vegna þess að það mun safnast upp.。Ef þú borðar eitthvað mun kollurinn koma út jafnvel þó að þér líki það ekki.。Þess vegna er sama hversu hreint húsið þitt er, þú hefur ekki efni á að hafa ekki salerni.。En salernin verða að lokum full.。Hafðu verktaka á þeim tíma.、Eða smíðaðu fráveitukerfi með eigin sköttum.。Verktakar og fráveitulínur verða að lokum fullar.。Þess vegna þurfum við vatnsmeðferð。Scum safnast líka við vatnsmeðferðarstöðina.。Úrgangur sem er sannarlega ónothæfur er meðhöndlaður sem ekki eitrað og notaður í urðunarstöðum o.s.frv.。Sá urðunarstaður er endanlegur förgunarstaður.。Ef flæðið er skýrt sýnt verður fólk sannfærður og fús til að greiða skatta.。Sama er að segja um kjarnorkuúrgang.。Sýna greinilega flæðið、Með því að sýna sérstaklega að þetta er tilfellið、Ábyrgð líka、Ráðstafanir gegn slysum eru einnig greinilega settar á borðið.、Þú munt einnig geta sameinað alla þekkingu þína.。Með því að gera það óljós með því að kalla það millilandasíðu osfrv.、Loka vinnsluaðferðin、Það verður ómögulegt að huga að kostnaði í smáatriðum.。Að lokum mun slys eiga sér stað。Þetta er ekki takmarkað við kjarnorkuver, heldur mál sem krefjast pólitísks dóms.、Tilhneiging Japans er að horfast í augu við hlutina framan.。Með öðrum orðum, stjórnmálamenn eru að flýja frá raunverulegu máli.。

Ég segi þetta svo að það sé enginn misskilningur、Ég er ekki að segja að einhvers staðar í Fukushima ætti að gera að endanlegri förgunarstað fyrir kjarnorkuúrgang.。Þetta þýðir að það ætti ekki að vera skakkur fyrir millistigssvæðið.。Uppbygging jarðskjálfta er beiðni íbúa.、Stjórnmálamenn munu líklega vilja gera það vegna þess að það lítur vel út.。En það er starf sem fær hendurnar óhreinar、Vinnan sem stundum felur í sér að fá drullu er eftir til nefndarinnar.、Enginn vill gera það。Yfirgefa kjarnorku、Endurnýjanleg orka er fínt orð, en、núverandi úrgangur、fallandi hlutir、Án þess að ræða hvað eigi að gera við nýútgreiðslu geislavirkni,、Ég held að við getum ekki talað um hversu mörg ár í viðbót mun keyra, hvort það mun hætta, eða kostnaður við orkuvinnslu.。Að byggja upp millistigssvæði í Fukushima héraðsleiðir、Miðað við núverandi ástand, væri það ekki jafngilt því að láta af Fukushima?。Ég verð reiður yfir því。 2011/8/27