O dia da inauguração do ouriço-do-mar em Shimokita。Embora seja chamada de costa da Península de Shimokita, é bastante ampla.、Existem também diferenças consideráveis nos ambientes costeiros.。costa do pacífico、Lado do Estreito de Tsugaru、Lado da Baía de Mutsu、praia arenosa、área rochosa arenosa、ISO、penhasco íngreme、mar agitado、Como um mar calmo。Este é o mar em frente à vila de Shiranuka, na costa do Pacífico.。Um ambiente rochoso entre uma praia arenosa e uma falésia。
O mar aqui é um mar onde até mulheres e crianças (no sentido físico) podem recolher ouriços-do-mar (tal como noutras áreas, não se pode recolher ouriços-do-mar sem direitos de pesca).。Diz-se que houve um tempo em que era possível puxar a bainha até aos joelhos.。Hoje em dia, provavelmente não dá para colher apenas enrolando a bainha.、Como você pode ver, se for na altura da cintura (cerca de 1m)、Ainda é possível coletar o suficiente。Olhando para o mar、Algumas pessoas fazem isso mergulhando em roupas de mergulho.。Isso requer muita força física。Se estiver mais longe da costa, pode ser recolhido de barco.。
O sabor do ouriço do mar aqui é excelente.。1 em Shimokita、O sabor é incomparável.。No Japão como um todo, o ouriço-do-mar é mais delicioso no norte do que no sul (e parece ser o mesmo em todo o mundo).、Mesmo em Shimokita existe um ambiente rochoso.、Parece haver bastante variação devido à influência das marés, etc.。Eu sinto que o ouriço-do-mar da Ilha Rishiri tem um gosto muito parecido com o daqui.。Países onde as pessoas comem ouriço-do-mar cru como os japoneses、região numa perspectiva global、Aparentemente não são tantos (veja a expressão "carne de ouriço-do-mar")、Eu já ouvi isso antes、A parte comestível é na verdade o ovo, não a carne.。A fertilização começa na época de Obon.、Espermatozoides semelhantes a leite podem ser vistos dentro da casca.。Da perspectiva da conservação de recursos、O levantamento da proibição de recolha neste momento causará problemas no futuro.)。
Além de comer alimentos crus,、Em outros países, é assado、faça um molho、Parece ser misturado à massa e comido como pão ou bolo.。ウニをベースにアワビやホタテなどを十年物のぶ厚いホタテ貝に入れ、味噌仕立ての卵とじにした「味噌貝焼き（みそかやき）」は一度食べてみる価値が有るだろう。世界全体でみるとウニを食べる人口はかなり少ないようだが、ウニ好きから見れば、あまり流行しない方が有難い。クロマグロのように、需要が増せば、そのうち食べられなくなってしまうに違いない。
ウニは雑食性で、海藻だけでなく魚などの死骸も食べるらしい。しかし基本的には豊かな海藻が無ければウニは育たない。豊かな海藻はきれいな海が無ければ生育しない。つまり海の自然環境を良くすることが、（当然のことだが）安全で美味しいウニを頂くことにつながるということだ。
