バランスのいい食事(2)

ヤマボウシ 水彩 F4  2009

人間(に限らないが)は(将来は分からないが)食事を欠かすことが出来ない生きることと食べることとは不可分のものだから古来からたくさんの経験や考え方が蓄積されてきたすべての文化の中心に食があるのは当然と言えば当然である

その歴史の中で「食をカロリーとして捉える」という考え方は極めて特殊であるごく素直に考えればおいしさを味わいながら食べたい分だけ食べるというのが理想の食事観だろう。Med andra ord、見た目や匂いや味を中心に考える感覚的な判断に依る方が普通ではないかそこにカロリーや栄養素という感覚で捉える事の出来ないもうひとつの判断基準を持ちこんだのが現代の食事観ということになるだろうか

さらにもう一度素直に考えればカロリーや栄養で食事の質量を規定していく考え方は食生活の習慣による病気が次第に知られてきた現代に合わせた別の言い方をすればお医者さんの側(行政側からも)からの発想と言えるのではないか楽天的な発想ではないが健康観幸福感が変わってきたことに対応しているということだろうともかく板前さんからの発想ではない

現代において「バランスのいい食事」と一言でいえばこの感覚的な食事観と医学・予防的な食事観とのバランスそしてカロリー中心に偏ってはいるが栄養とカロリーのバランスのいい食事ということになるだろうか

いささか結論を急ぎ過ぎだがそういう意味でバランスのいい食事と言えば実は糖尿病食(という言い方は正しくないのだが)だということを再認識したと言いたいだけなのだかつての糖尿病食は「不味いが病気治療のためには我慢するしかない」と言われたらしいが最近は相当に工夫され味覚的にも量的にも十分満足するように思われる(少なくとも私には)何より体から無駄なものが抜けてスッキリしていく感覚は小気味良いものではないか(と想像する)

貧しい食事だと誤解していた糖尿病食こそ実はバランスのとれた健康食であることに恥ずかしながら全くの無知であったバランスのとり方考え方もまるで自分を主人公にしたゲームのようだということも初めて知った

覚えたての知識をひけらかそうというのではないその反対私の食事をそのバランス感で見ると実に滅茶苦茶なものだよくもこれまで大した病気もせずに過ごしてきたものだと運とDNAに感謝するばかり知らないということは恐ろしい  2011/9/1

バランスのいい食事(1)

清流  F4 水彩  2010

七月にメタボ検診を受けた結果は腎機能に問題ありその他のデータは受診するたびに良くなっていたのでちょっと驚き幸手市では腎機能検査の導入は今年からで昨年までのデータは無かった検査があればもっと早くに気をつけていたのにとちょっと残念だがそんなことを言っても仕方ない

首と腰の計4か所にヘルニアがあるので体重が増えるとぐんと負担がかかる医者に言われているのは体重コントロールと腹筋背筋の強化初めはどれも緊張気味に努力したが最近は体重コントロールのみ

体重コントロールはどこかゲームのようで面白いのが続いているもうひとつの理由かも知れない。abs、背筋の強化は何かの試合でも目指すのでなければ継続はちょっとつらいのにひきかえこちらは食事や運動その他の数字の組み合わせと意思のマトリックスだ自分の気持ちと体の客観視一種のゲーム感覚がある

数日前から糖尿病患者のための食餌療法の本を読んでいる患者の方には当たり前すぎてつまらないかもしれないが食事に関してなかなか面白い考え方だと感心するところがある

「食品交換表」という名の一種のデータブックがその食餌指南書であり辞書でもある一つの食餌療法の体系がその本に集約されているのだがその指南書を有効にする大前提としてお医者さんと管理栄養士と患者が三位一体となって「健康」という果実を得るためのチームを必ず組まなければいけないことになっているそこでは「健康に生きる」ための食事をまず「カロリーとして捉える」視点を設定する一日何カロリーで過ごすべきかを医者が決めそのカロリーの割り振りと献立を管理栄養士が担当し患者が最終的に実施するという役割分担があるじつにシステマチックだがもちろんそうでなくては病気など克服できるはずもない。i alla fall、面白いのはここから

första、そのカロリーを「単位」化して目で数えられる形にするのがこの食餌療法の要である。80kcalを1単位としてたとえばご飯50gが1単位で食パン六枚切1枚の半分も同じく1単位とするということでイコール化視覚化して交換可能にするわけだ(食品交換表という名前はここから来ている)数年前には盛んに言われた「見える化」を少なくとも50年以上前に日本全国で(本当は世界的に?)実践的にやっているわけで企業の現場より医療現場の方がその意味では数段進んでいたことにまず驚かされる

食品をただ眺めて好きなものから食べるなんて非科学的な食べ方は基本的に禁止である(何といってもこの本は糖尿病患者を対象にしているのだ)!食べ物はそれぞれの栄養特色ごとに分類し表1から表6までに振るい分けられる表1は穀物・炭水化物表3は肉・タンパク質表6は野菜・ビタミンミネラルという風に管理栄養士は先ほどの「単位」と組み合わせて患者の必要カロリー数を単位化する例えば1600kcalが必要ならば1単位80kcalだから割り算して20単位の食品を取ることに換算するわけだそしてさらにその20単位を表1から10単位表3から6単位などという風にして表1から表6までのなるべくすべてに亘って摂取するよう指導する(均等にという意味ではない)患者の状態に合わせ単位数と表を組み合わせる

この組み合わせの的確さが患者の健康回復を左右する患者の意志の強さも見極める必要もありそうだ数字と科学と人間心理のマトリックスそのままゲームの本質ではないか?(この項後日に続く)

福島を捨てるのか?

シェルターの男(制作中) F4

Radioaktivt avfall orsakat av Fukushima -kärnkraftsolyckan、Det plötsliga regeringsförslaget att bygga och lagra mellanliggande bortskaffningsanläggningar i Fukushima Prefecture (tillfälligt) är chockerande Fukushima prefektur.。Uppenbarligen avser premiärminister Suga att lämna efter sig lite smuts efter att ha gjort plötsliga kommentarer fram till slutet.。

Regeringens kommentarer säger att denna avfallshanteringsanläggning inte kommer att vara "en slutlig bortskaffningsplats."。Ja、Var kommer den slutliga bortskaffningsplatsen att vara? hög、Jag ser, var finns det någon lokal myndighet i Japan idag som glatt accepterar det som en slutlig bortskaffningsplats för kärnkraftsavfall?

Min hemstad、Det finns en lokal regering som heter Rokugasho Village bredvid Higashidori Village i Shimokita Peninsula, Aomori Prefecture.。Det finns ett företag och anläggning som heter Japan kärnbränsle som hanterar kärnkraftsupparbetning.。Elföretag och den ekonomiska världen som har kärnkraftverk、Det grundades av kärnrelaterade organisationer och andra organisationer, tillsammans investerade i regeringen.。Detta ord "upparbetning" är en vana、Pluto termisk plan、Ta bort plutonium från uranbränsleförbränningsrest、Som planer på att använda det igen som bränsle har stoppats、I verkligheten är det nästan bara en plats för radioaktivt avfall.。Också、Med denna plan som har gått över 30 år、Jag har faktiskt aldrig använt plutonium extraherat eller tankat.。Ett olyckligt nag mellan prefekturen och invånarna och den nationella regeringen över byggandet av denna anläggning har virvlat med ofattbara nagar.。Jag slapp det också just nu、Regeringen uppgav tydligt att den inte skulle användas som en slutlig bortskaffningsplats.、Även om du söker efter en person i världen som tror att det inte finns något sätt kommer det att finnas en person (till och med regeringstjänstemän)。Vid den tiden var det under LDP -regeringen.、Guvernören var också en "slutlig bortskaffningsplats" som möjliggjordes eftersom han också var ansluten till LDP.。

Effekterna av Fukushima kärnkraftverk har spridit sig inte bara över hela landet utan också runt om i världen.。原発事故へのアメリカフランスの原子力関連企業の協力姿勢は端的に言って事故処理への技術的関心格好のケーススタディになっている国内だけで見ても静岡のお茶でさえ流通禁止になったりした放射能が非検出、Eller Tochigi säljs under standardvärdet、Ibaraki、Chiba grönsaker、frukt、Titta på fisken på stormarknaden。Oavsett hur säkert landet eller prefekturen är、Säljs det fortfarande i en hög?。Det finns inget behov av att medvetet röra något skrämmande。Det är verkligheten。Att veta att、敢えてうちが最終処分場になりますと手を挙げる自治体があるなど想像する方が無理。Med andra ord、六ヶ所村と同じ運命になるということだ

青森県の場合自治体もまた最終処分場だと公に認めないことで住民に納得させようとし住民もまたそれを認めないことで一種の結論を先送りしているその代償としてわずかな金(最終処分場としてなら)で問題を「思い出さない」ことにしているかのようだ

国も自治体も住民もははっきりとそこが「最終処分場」だと認めるべきだと思う認めたくはないが溜まってくるから何とかごまかしてどこかへ置こうという態度は止めるべきだモノを喰えば嫌でも便は出るだからどんなにきれいな家にでもトイレは作らないわけにはいかないしかしトイレもいずれは満杯になるその時には業者に浚ってもらうあるいは自分たちの税金で下水道を完備する業者や下水道の先もいずれ一杯になるだから浄水場が必要になるその浄水場にもカスは溜まる本当に使えないカスは無害処置を施したうえで埋め立てなどに使うその埋立地がすなわち最終処分場であるその流れがはっきりと示されれば納得して税金も払うという気も起きてくる核の廃棄物もまったく同じことだ流れを明確に示し具体的にここがそうだと示すことで保障も事故への対策もはっきりとテーブルの上に乗せすべての知恵を結集させることもできるようになるそれを中間処分場などと曖昧にすることで最終的な処理方法もコストも具体的に検討することが出来なくなるそのうちにやがて事故が起きるそれが原発に限らず政治的判断の問われる物事に正面から向き合わない日本の体質だつまりは政治家が本質問題から逃げているということだ

誤解のないように言うが福島のどこかを核廃棄物の最終処分場にしろと言っているのではない中間処分場などと誤魔化すなという意味である震災の復興は住民の要望だし見えもいいから政治家もやりたがるだろうけれど手を汚す仕事時には泥をかぶる仕事は委員会に下駄を預け誰もやりたがらない脱原発とか再生可能エネルギーはきれいな言葉だが今ある廃棄物降下物新たに排出される放射能をどうするのかという議論を抜きにしてあと何年稼働するとか止めるとか発電コストとかの話は出来ないのではないかと思っている福島県に中間処分場を作るということは現状で言えば福島を捨てると言うことに等しいのではなかろうかそこに憤りを感じる 2011/8/27