バランスのいい食事(2)

ヤマボウシ 水彩 F4  2009

人間(に限らないが)は(将来は分からないが)食事を欠かすことが出来ない生きることと食べることとは不可分のものだから古来からたくさんの経験や考え方が蓄積されてきたすべての文化の中心に食があるのは当然と言えば当然である

その歴史の中で「食をカロリーとして捉える」という考え方は極めて特殊であるごく素直に考えればおいしさを味わいながら食べたい分だけ食べるというのが理想の食事観だろう。In altre parole、見た目や匂いや味を中心に考える感覚的な判断に依る方が普通ではないかそこにカロリーや栄養素という感覚で捉える事の出来ないもうひとつの判断基準を持ちこんだのが現代の食事観ということになるだろうか

さらにもう一度素直に考えればカロリーや栄養で食事の質量を規定していく考え方は食生活の習慣による病気が次第に知られてきた現代に合わせた別の言い方をすればお医者さんの側(行政側からも)からの発想と言えるのではないか楽天的な発想ではないが健康観幸福感が変わってきたことに対応しているということだろうともかく板前さんからの発想ではない

現代において「バランスのいい食事」と一言でいえばこの感覚的な食事観と医学・予防的な食事観とのバランスそしてカロリー中心に偏ってはいるが栄養とカロリーのバランスのいい食事ということになるだろうか

いささか結論を急ぎ過ぎだがそういう意味でバランスのいい食事と言えば実は糖尿病食(という言い方は正しくないのだが)だということを再認識したと言いたいだけなのだかつての糖尿病食は「不味いが病気治療のためには我慢するしかない」と言われたらしいが最近は相当に工夫され味覚的にも量的にも十分満足するように思われる(少なくとも私には)何より体から無駄なものが抜けてスッキリしていく感覚は小気味良いものではないか(と想像する)

貧しい食事だと誤解していた糖尿病食こそ実はバランスのとれた健康食であることに恥ずかしながら全くの無知であったバランスのとり方考え方もまるで自分を主人公にしたゲームのようだということも初めて知った

覚えたての知識をひけらかそうというのではないその反対私の食事をそのバランス感で見ると実に滅茶苦茶なものだよくもこれまで大した病気もせずに過ごしてきたものだと運とDNAに感謝するばかり知らないということは恐ろしい  2011/9/1

バランスのいい食事(1)

清流  F4 水彩  2010

七月にメタボ検診を受けた結果は腎機能に問題ありその他のデータは受診するたびに良くなっていたのでちょっと驚き幸手市では腎機能検査の導入は今年からで昨年までのデータは無かった検査があればもっと早くに気をつけていたのにとちょっと残念だがそんなことを言っても仕方ない

首と腰の計4か所にヘルニアがあるので体重が増えるとぐんと負担がかかる医者に言われているのは体重コントロールと腹筋背筋の強化初めはどれも緊張気味に努力したが最近は体重コントロールのみ

体重コントロールはどこかゲームのようで面白いのが続いているもうひとつの理由かも知れない腹筋背筋の強化は何かの試合でも目指すのでなければ継続はちょっとつらいのにひきかえこちらは食事や運動その他の数字の組み合わせと意思のマトリックスだ自分の気持ちと体の客観視一種のゲーム感覚がある

数日前から糖尿病患者のための食餌療法の本を読んでいる患者の方には当たり前すぎてつまらないかもしれないが食事に関してなかなか面白い考え方だと感心するところがある

「食品交換表」という名の一種のデータブックがその食餌指南書であり辞書でもある一つの食餌療法の体系がその本に集約されているのだがその指南書を有効にする大前提としてお医者さんと管理栄養士と患者が三位一体となって「健康」という果実を得るためのチームを必ず組まなければいけないことになっているそこでは「健康に生きる」ための食事をまず「カロリーとして捉える」視点を設定する一日何カロリーで過ごすべきかを医者が決めそのカロリーの割り振りと献立を管理栄養士が担当し患者が最終的に実施するという役割分担があるじつにシステマチックだがもちろんそうでなくては病気など克服できるはずもないしかし面白いのはここから

Primo、そのカロリーを「単位」化して目で数えられる形にするのがこの食餌療法の要である。80kcalを1単位としてたとえばご飯50gが1単位で食パン六枚切1枚の半分も同じく1単位とするということでイコール化視覚化して交換可能にするわけだ(食品交換表という名前はここから来ている)数年前には盛んに言われた「見える化」を少なくとも50年以上前に日本全国で(本当は世界的に?)実践的にやっているわけで企業の現場より医療現場の方がその意味では数段進んでいたことにまず驚かされる

食品をただ眺めて好きなものから食べるなんて非科学的な食べ方は基本的に禁止である(何といってもこの本は糖尿病患者を対象にしているのだ)!食べ物はそれぞれの栄養特色ごとに分類し表1から表6までに振るい分けられる表1は穀物・炭水化物表3は肉・タンパク質表6は野菜・ビタミンミネラルという風に管理栄養士は先ほどの「単位」と組み合わせて患者の必要カロリー数を単位化する例えば1600kcalが必要ならば1単位80kcalだから割り算して20単位の食品を取ることに換算するわけだそしてさらにその20単位を表1から10単位表3から6単位などという風にして表1から表6までのなるべくすべてに亘って摂取するよう指導する(均等にという意味ではない)患者の状態に合わせ単位数と表を組み合わせる

この組み合わせの的確さが患者の健康回復を左右する患者の意志の強さも見極める必要もありそうだ数字と科学と人間心理のマトリックスそのままゲームの本質ではないか?(この項後日に続く)

福島を捨てるのか?

シェルターの男(制作中) F4

Rifiuti radioattivi dell'incidente della centrale nucleare di Fukushima、Un’improvvisa proposta del governo di creare un impianto di smaltimento intermedio nella prefettura di Fukushima per lo stoccaggio (temporaneo) ha colto di sorpresa la prefettura di Fukushima.。Sembra che il primo ministro Suga abbia intenzione di lasciare una macchia dietro di sé con le sue dichiarazioni improvvise fino alla fine.。

Il governo afferma che questo impianto di smaltimento intermedio non verrà utilizzato come sito di smaltimento finale.。Poi、Dove sarà il sito di smaltimento finale dopo questo? SÌ、C'è oggi qualche governo locale in Giappone che sarebbe disposto ad accettare i rifiuti nucleari come sito di smaltimento finale?

La mia città、C'è un comune chiamato Rokkasho Village vicino al villaggio Higashitori sulla penisola di Shimokita nella prefettura di Aomori.。Esiste una società e un impianto di ritrattamento nucleare chiamato Japan Nuclear Fuel.。Le aziende elettriche con centrali nucleari e il mondo economico、È stato istituito attraverso investimenti congiunti guidati dal governo da parte di organizzazioni legate all’energia nucleare.。Questa parola "ritrattamento" è peculiare、Il progetto Pu-termale、Estrazione del plutonio dai resti bruciati del combustibile a base di uranio、Attualmente, i piani per riutilizzarlo come combustibile sono in fase di stallo.、In realtà è poco più che una discarica di scorie radioattive.。Anche、Con questo progetto, che va avanti da oltre 30 anni,、Il plutonio non è mai stato effettivamente estratto e riutilizzato come combustibile.。Un rancore indicibile aleggiava tra la prefettura, i residenti e il governo nazionale per la costruzione di questa struttura.。Anche questa volta, dopo tante difficoltà、Anche se il governo ha chiaramente affermato che non verrà utilizzato come sito di smaltimento finale.、Se cerchi in tutto il mondo, non troverai una sola persona che ci crede (nemmeno i funzionari governativi).。A quel tempo, sotto il Partito Liberal Democratico、Questo sito di smaltimento intermedio è stato reso possibile dal fatto che il governatore era anche membro del Partito Liberal-Democratico.。

Gli effetti della centrale nucleare di Fukushima non si verificano solo in tutto il paese, ma in tutto il mondo.。L’America all’incidente nucleare、Per dirla semplicemente, l’atteggiamento cooperativo delle aziende francesi legate all’energia nucleare lo è、Interesse tecnico per la gestione degli incidenti、È un buon caso di studio。Anche in Giappone è stata vietata la distribuzione anche del tè di Shizuoka.。Radioattività non rilevata、Oppure Tochigi venduta come inferiore al valore standard、Ibaraki、Verdure di Chiba、frutta、Vedi il pesce al supermercato。Non importa quanto sia sicuro il paese o la prefettura,、Non ci sono pile di oggetti invenduti?。Non c'è bisogno di osare fare cose che fanno paura.。questa è la realtà。sapendo che、Ci sono alcuni governi locali che sono disposti a trasformare la propria casa in un sito di smaltimento finale.、impossibile da immaginare。In altre parole、Vuol dire che subirà la stessa sorte del Villaggio Rokkasho.。

Per la prefettura di Aomori、I governi locali cercano anche di convincere i residenti non riconoscendo pubblicamente che si tratta di un sito di smaltimento finale.、Anche i residenti rinviano una sorta di conclusione rifiutandosi di ammetterla.。In cambio di una piccola somma di denaro (come sito di smaltimento finale), sembra che il problema "non venga ricordato".。

Penso che il governo nazionale, i governi locali e i residenti dovrebbero riconoscere chiaramente che si tratta di un “sito di smaltimento finale”.。Non voglio ammetterlo, ma、Dovresti smettere di provare a imbrogliare in qualche modo e metterlo da qualche parte perché si accumulerà.。Se mangi qualcosa, le feci usciranno anche se non ti piacciono.。Ecco perché, non importa quanto sia pulita la tua casa, non puoi permetterti di non avere un bagno.。Ma prima o poi la toilette si riempirà。A quel punto, chiedi a un appaltatore di dragare、Oppure costruisci un sistema fognario con le tue tasse.。Gli appaltatori e le linee fognarie prima o poi diventeranno piene.。Quindi abbiamo bisogno di un impianto per il trattamento delle acque。La schiuma si accumula anche nell'impianto di trattamento dell'acqua.。I rifiuti veramente inutilizzabili vengono trattati come non tossici e utilizzati nelle discariche, ecc.。Quella discarica è il sito di smaltimento finale.。Se il flusso viene mostrato chiaramente, le persone saranno convinte e disposte a pagare le tasse.。Lo stesso vale per le scorie nucleari.。mostrare chiaramente il flusso、Dimostrando specificamente che è così、Anche la garanzia、Anche le contromisure contro gli incidenti sono chiaramente sul tavolo、Sarai in grado di combinare tutta la saggezza。Oscurandolo con siti di smaltimento intermedi, ecc.、Il metodo di elaborazione finale、Il costo non può essere considerato in dettaglio.。Alla fine si verificherà un incidente。Non si limita alle centrali nucleari, ma è una questione di giudizio politico.、La tendenza del Giappone è quella di non affrontare le cose a testa alta.。In altre parole, i politici stanno fuggendo dal problema essenziale.。

Lo dico per evitare malintesi、Non sto dicendo che qualche parte di Fukushima dovrebbe diventare un sito di smaltimento definitivo delle scorie nucleari.。Ciò significa che non deve essere confuso con un sito di smaltimento intermedio.。La ricostruzione dopo il terremoto è la richiesta dei residenti.、I politici probabilmente vorranno farlo perché sembra buono.。Ma un lavoro che ti sporca le mani、Il lavoro che a volte implica infangarsi è lasciato al comitato.、nessuno vuole。denuclearizzazione、Energia rinnovabile è una bella parola, ma、rifiuti esistenti、caduta di oggetti、Senza discutere cosa fare con la radioattività appena emessa,、Non penso che si possa parlare di quanti anni durerà ancora, se si fermerà, o del costo della produzione di energia.。Costruire un sito di smaltimento intermedio nella prefettura di Fukushima significa、Nella situazione attuale, questo non equivarrebbe ad abbandonare Fukushima?。Mi sento arrabbiato per questo。27/8/2011