バランスのいい食事(2)

ヤマボウシ 水彩 F4  2009

人間(に限らないが)は(将来は分からないが)食事を欠かすことが出来ない生きることと食べることとは不可分のものだから古来からたくさんの経験や考え方が蓄積されてきたすべての文化の中心に食があるのは当然と言えば当然である

その歴史の中で「食をカロリーとして捉える」という考え方は極めて特殊であるごく素直に考えればおいしさを味わいながら食べたい分だけ食べるというのが理想の食事観だろう。બીજા શબ્દોમાં、見た目や匂いや味を中心に考える感覚的な判断に依る方が普通ではないかそこにカロリーや栄養素という感覚で捉える事の出来ないもうひとつの判断基準を持ちこんだのが現代の食事観ということになるだろうか

さらにもう一度素直に考えればカロリーや栄養で食事の質量を規定していく考え方は食生活の習慣による病気が次第に知られてきた現代に合わせた別の言い方をすればお医者さんの側(行政側からも)からの発想と言えるのではないか楽天的な発想ではないが健康観幸福感が変わってきたことに対応しているということだろうともかく板前さんからの発想ではない

現代において「バランスのいい食事」と一言でいえばこの感覚的な食事観と医学・予防的な食事観とのバランスそしてカロリー中心に偏ってはいるが栄養とカロリーのバランスのいい食事ということになるだろうか

いささか結論を急ぎ過ぎだがそういう意味でバランスのいい食事と言えば実は糖尿病食(という言い方は正しくないのだが)だということを再認識したと言いたいだけなのだかつての糖尿病食は「不味いが病気治療のためには我慢するしかない」と言われたらしいが最近は相当に工夫され味覚的にも量的にも十分満足するように思われる(少なくとも私には)。કંઈપણ કરતાં વધુ、体から無駄なものが抜けてスッキリしていく感覚は小気味良いものではないか(と想像する)

貧しい食事だと誤解していた糖尿病食こそ実はバランスのとれた健康食であることに恥ずかしながら全くの無知であったバランスのとり方考え方もまるで自分を主人公にしたゲームのようだということも初めて知った

覚えたての知識をひけらかそうというのではないその反対私の食事をそのバランス感で見ると実に滅茶苦茶なものだよくもこれまで大した病気もせずに過ごしてきたものだと運とDNAに感謝するばかり知らないということは恐ろしい  2011/9/1

バランスのいい食事(1)

清流  F4 水彩  2010

મેં જુલાઈમાં મેટાબોલિક સિન્ડ્રોમ ચેકઅપ કરાવ્યું હતું.。પરિણામ એ છે કે કિડનીના કાર્યમાં સમસ્યા છે.。હું થોડો આશ્ચર્ય પામ્યો કારણ કે જ્યારે પણ હું ડૉક્ટરની મુલાકાત લેતો ત્યારે અન્ય ડેટામાં સુધારો થતો હતો.。આ વર્ષથી સટ્ટે સિટીમાં કિડની ફંક્શન ટેસ્ટ શરૂ કરવામાં આવશે.、ગયા વર્ષ સુધી કોઈ ડેટા ન હતો.。જો કોઈ કસોટી થઈ હોત, તો મેં વહેલા તે સંભાળી લીધું હોત.、તે થોડી દુર્ભાગ્યપૂર્ણ છે, પરંતુ હું તે કહી શકતો નથી.。

મને 4 જગ્યાએ, મારી ગરદન અને પીઠના નીચેના ભાગમાં હર્નિઆસ છે.、તમારું વજન જેમ-જેમ વધે છે તેમ-તેમ તે વધુ તણાવયુક્ત બને છે。ડોકટરો મને જે કહે છે તે છે વજન નિયંત્રણ અને પેટના સ્નાયુઓ.、પાછળના સ્નાયુઓને મજબૂત બનાવવું。શરૂઆતમાં મેં નર્વસથી બધું કરવાનો પ્રયાસ કર્યો, પરંતુ、આ દિવસોમાં માત્ર વજન પર નિયંત્રણ રાખો。

વજન નિયંત્રણ કંઈક અંશે રમત જેવું છે અને રસપ્રદ છે.、તે ચાલુ રહેવાનું આ બીજું કારણ હોઈ શકે છે。કબાટ、પીઠના સ્નાયુઓને મજબૂત બનાવવું、જ્યાં સુધી તમે અમુક પ્રકારની મેચ માટે લક્ષ્ય રાખતા નથી、ચાલુ રાખવું થોડું મુશ્કેલ છે, પણ હું છોડી દઈશ.、આ આહાર, વ્યાયામ વગેરે સંબંધિત સંખ્યાઓ અને હેતુઓના સંયોજનોનું મેટ્રિક્સ છે.。વ્યક્તિની લાગણીઓ અને શરીરનો ઉદ્દેશ્ય દૃષ્ટિકોણ、તે એક રમત જેવું લાગે છે。

થોડા દિવસો પહેલાથી、ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે આહાર પર પુસ્તક વાંચવું。જો કે તે દર્દીઓ માટે ખૂબ જ સ્પષ્ટ અને કંટાળાજનક હોઈ શકે છે,、તમે ખોરાક વિશે જે રસપ્રદ રીતે વિચારો છો તેનાથી હું પ્રભાવિત છું.。

`ફૂડ એક્સચેન્જ ટેબલ' નામની ડેટા બુકનો એક પ્રકાર એ આહાર માર્ગદર્શિકા છે.、તે પણ એક શબ્દકોશ છે。તે પુસ્તકમાં આહાર ઉપચારની પદ્ધતિનો સારાંશ આપવામાં આવ્યો છે.、માર્ગદર્શિકાને અસરકારક બનાવવાના મુખ્ય આધાર તરીકે,、ડોકટરો, નોંધાયેલ આહાર નિષ્ણાતો અને દર્દીઓ એક સાથે મળીને કામ કરે છે、આરોગ્યના ફળો મેળવવા માટે આપણે એક ટીમ બનાવવી જોઈએ.。''સ્વસ્થ જીવન જીવવા'' માટે, અમે સૌપ્રથમ ''ભોજનને કેલરી તરીકે જોવા''નો પરિપ્રેક્ષ્ય સેટ કરીએ છીએ.。તમારા ડૉક્ટર નક્કી કરશે કે તમારે દરરોજ કેટલી કેલરી ખાવી જોઈએ.、રજિસ્ટર્ડ ડાયેટિશિયન કેલરી ફાળવણી અને મેનુ આયોજનનો હવાલો સંભાળે છે.、જવાબદારીનું એક વિભાજન છે જેમાં દર્દી આખરે પ્રક્રિયા કરે છે.。તે ખરેખર વ્યવસ્થિત છે、અલબત્ત, જો આપણે તે નહીં કરીએ, તો આપણે રોગને દૂર કરી શકીશું નહીં.。હોવા છતાં પણ、અહીં તે રસપ્રદ બને છે。

પ્રથમ、આ આહારની ચાવી એ છે કે તે કેલરીને "એકમો" માં રૂપાંતરિત કરવી જે દૃષ્ટિની રીતે ગણી શકાય.。80kcal 1 એકમ તરીકે、ઉદાહરણ તરીકે, 1 યુનિટ એટલે 50 ગ્રામ ચોખા.、બ્રેડની છ સ્લાઈસની એક સ્લાઈસના અડધા ભાગને પણ એક એકમ ગણવામાં આવે છે, જે તેને સમાન બનાવે છે.、તેને વિઝ્યુઅલાઈઝ કરો અને તેને વિનિમયક્ષમ બનાવો (તેથી તેનું નામ ફૂડ એક્સચેન્જ ટેબલ).。``વિઝ્યુલાઇઝેશન,' જેની વાત થોડા વર્ષો પહેલા લોકપ્રિય હતી, તે લગભગ 50 વર્ષથી છે.、આ સમગ્ર જાપાનમાં વ્યવહારીક રીતે કરવામાં આવે છે (ખરેખર, વિશ્વભરમાં?)、તે અર્થમાં, તબીબી ક્ષેત્ર કોર્પોરેટ ક્ષેત્ર કરતાં વધુ અદ્યતન હતું.、સૌ પ્રથમ, હું આશ્ચર્યચકિત છું。

માત્ર ખોરાક જુઓ、ખાવાની અવૈજ્ઞાનિક રીતો, જેમ કે તમને ગમે તે ખાવું, મૂળભૂત રીતે પ્રતિબંધિત છે (છેવટે, આ પુસ્તક ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે છે)! ખોરાકને તેમની પોષક લાક્ષણિકતાઓ અનુસાર વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે.、કોષ્ટકો 1 થી 6 માં વર્ગીકૃત。કોષ્ટક 1 અનાજ/કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ છે、કોષ્ટક 3 માંસ/પ્રોટીન છે、કોષ્ટક 6 શાકભાજી અને વિટામિન્સ છે、ખનિજની જેમ。નોંધાયેલ આહારશાસ્ત્રીઓ તેનો ઉપયોગ અગાઉ ઉલ્લેખિત "એકમ" સાથે સંયોજનમાં કરે છે.、દર્દીની કેલરીની જરૂરિયાતોનું પ્રમાણ નક્કી કરો。ઉદાહરણ તરીકે, જો તમને 1600 kcal ની જરૂર હોય, તો એક એકમ 80 kcal છે, તેથી તેને વિભાજીત કરો અને તેને 20 એકમ ખોરાકમાં રૂપાંતરિત કરો.。પછી કોષ્ટક 1 માંથી 20 એકમોને 10 એકમોમાં ઉમેરો.、કોષ્ટક 3 માંથી, કહો 6 એકમો, વગેરે.、લોકોને કોષ્ટકો 1 થી 6 સુધીની દરેક વસ્તુનું શક્ય તેટલું વધુ સેવન કરવાની સૂચના આપો (આનો અર્થ સમાનરૂપે નથી)。દર્દીની સ્થિતિ અનુસાર એકમો અને કોષ્ટકોની સંખ્યાને ભેગું કરો。

આ સંયોજનની ચોકસાઈ、દર્દીના આરોગ્યની પુનઃપ્રાપ્તિને અસર કરે છે。દર્દીની ઇચ્છાશક્તિનું મૂલ્યાંકન કરવું પણ જરૂરી છે.。સંખ્યાઓ, વિજ્ઞાન અને માનવ મનોવિજ્ઞાનનું મેટ્રિક્સ。શું તે રમતનો સાર નથી? (આ વિભાગ પછીની તારીખે ચાલુ રહેશે)

福島を捨てるのか?

シェルターの男(制作中) F4

ફુકુશિમા ન્યુક્લિયર પાવર પ્લાન્ટ અકસ્માતમાંથી કિરણોત્સર્ગી કચરો、(અસ્થાયી) સંગ્રહ માટે ફુકુશિમા પ્રીફેક્ચરમાં મધ્યવર્તી નિકાલની સુવિધા બનાવવાની અચાનક સરકારની દરખાસ્તે ફુકુશિમા પ્રીફેક્ચરને આશ્ચર્યચકિત કરી દીધું છે.。એવું લાગે છે કે વડા પ્રધાન સુગા તેમના અચાનક નિવેદનોથી અંત સુધી એક ડાઘ છોડી દેવાની યોજના બનાવી રહ્યા છે.。

સરકારનું કહેવું છે કે આ મધ્યવર્તી નિકાલ સુવિધાનો ઉપયોગ અંતિમ નિકાલ સ્થળ તરીકે કરવામાં આવશે નહીં.。સારું પછી、આ પછી અંતિમ નિકાલ સ્થળ ક્યાં હશે? ઉચ્ચ、એવું છે ને? શું આજે જાપાનમાં એવી કોઈ સ્થાનિક સરકાર છે જે તેને પરમાણુ કચરાના અંતિમ નિકાલ સ્થળ તરીકે સ્વીકારવા તૈયાર હોય?

મારું વતન、અઓમોરી પ્રીફેક્ચરમાં શિમોકિતા દ્વીપકલ્પ પર હિગાશિટોરી ગામની બાજુમાં રોકાશો ગામ નામની નગરપાલિકા છે.。જાપાન ન્યુક્લિયર ફ્યુઅલ નામની ન્યુક્લિયર રિપ્રોસેસિંગ કંપની અને સુવિધા છે.。ઇલેક્ટ્રિક પાવર કંપનીઓ અને પરમાણુ પાવર પ્લાન્ટ સાથે આર્થિક વર્તુળો、તેની સ્થાપના પરમાણુ ઉર્જા સંબંધિત સંસ્થાઓ દ્વારા સરકારની આગેવાની હેઠળના સંયુક્ત રોકાણ દ્વારા કરવામાં આવી હતી.。આ શબ્દ "રિપ્રોસેસિંગ" વ્યસનકારક છે.、તેને પ્લુથર્મલ પ્રોજેક્ટ કહેવામાં આવે છે.、યુરેનિયમ બળતણના બળી ગયેલા અવશેષોમાંથી પ્લુટોનિયમ કાઢવું、હાલમાં, તેનો ફરીથી બળતણ તરીકે ઉપયોગ કરવાની યોજના અટકી ગઈ છે.、વાસ્તવમાં, તે કિરણોત્સર્ગી કચરા માટે ડમ્પિંગ ગ્રાઉન્ડ કરતાં થોડું વધારે છે.。પણ、આ યોજના 30 વર્ષથી ચાલી રહી છે.、પ્લુટોનિયમને વાસ્તવમાં ક્યારેય કાઢવામાં આવ્યું નથી અને બળતણ તરીકે ફરીથી ઉપયોગમાં લેવાયું નથી.。આ સુવિધાના નિર્માણને લઈને પ્રીફેક્ચર, રહેવાસીઓ અને રાષ્ટ્રીય સરકાર વચ્ચે અકથ્ય દ્વેષ ફેલાયો હતો.。આટલા સમય પછી,、જોકે સરકારે સ્પષ્ટપણે જણાવ્યું છે કે તેનો ઉપયોગ અંતિમ નિકાલ સ્થળ તરીકે કરવામાં આવશે નહીં.、જો તમે આખી દુનિયામાં શોધશો, તો તમને એક પણ એવી વ્યક્તિ નહીં મળે જે માને છે (સરકારી અધિકારીઓ પણ).。તે સમયે લિબરલ ડેમોક્રેટિક પાર્ટીની સરકાર હતી、આ મધ્યવર્તી નિકાલ સ્થળ શક્ય બન્યું કારણ કે ગવર્નર પણ લિબરલ ડેમોક્રેટિક પાર્ટીના સભ્ય હતા.。

ફુકુશિમા ન્યુક્લિયર પાવર પ્લાન્ટની અસરો માત્ર દેશભરમાં જ નહીં પરંતુ સમગ્ર વિશ્વમાં અનુભવાય છે.。અમેરિકા પરમાણુ અકસ્માત、સરળ રીતે કહીએ તો, ફ્રેન્ચ ન્યુક્લિયર પાવર સંબંધિત કંપનીઓનું સહકારી વલણ છે、અકસ્માત સંભાળવામાં તકનીકી રસ、તે એક સારો કેસ સ્ટડી છે。જાપાનમાં પણ, શિઝુઓકાની ચાના વિતરણ પર પણ પ્રતિબંધ મૂકવામાં આવ્યો છે.。રેડિયોએક્ટિવિટી મળી નથી、અથવા તોચીગી પ્રમાણભૂત મૂલ્યની નીચે વેચાય છે、ઇબારાકી、ચિબા માંથી શાકભાજી、ફળ、સુપરમાર્કેટ પર માછલી જુઓ。દેશ કે પ્રીફેક્ચર ગમે તેટલું સુરક્ષિત હોય,、શું ન વેચાયેલી વસ્તુઓના ઢગલા નથી?。ડરામણી હોય તેવી વસ્તુઓ કરવાની હિંમત કરવાની જરૂર નથી.。તે વાસ્તવિકતા છે。તે જાણીને、કેટલીક સ્થાનિક સરકારો છે જે તેમના ઘરને અંતિમ નિકાલની જગ્યા બનાવવા માટે તૈયાર છે.、તેની કલ્પના કરવી અશક્ય છે。બીજા શબ્દોમાં、તેનો અર્થ એ છે કે તે રોકકાશો ગામ જેવું જ ભાવિ ભોગવશે.。

ઓમોરી પ્રીફેક્ચરના કિસ્સામાં、સ્થાનિક સરકાર પણ રહેવાસીઓને ખાતરી આપવાનો પ્રયાસ કરી રહી છે કે તે અંતિમ નિકાલ સ્થળ છે તે જાહેરમાં સ્વીકાર ન કરીને તે અંતિમ નિકાલ સ્થળ છે.、રહેવાસીઓ પણ આ વાતનો સ્વીકાર ન કરીને તારણો મોકૂફ રાખી રહ્યા છે.。આના બદલામાં, એવું લાગે છે કે તેઓ સમસ્યાને "યાદ ન રાખવા" માટે થોડી રકમ (અંતિમ નિકાલ સાઇટ તરીકે) ચૂકવી રહ્યા છે.。

મને લાગે છે કે દેશ, સ્થાનિક સરકારો અને રહેવાસીઓએ સ્પષ્ટપણે સ્વીકારવું જોઈએ કે આ એક "અંતિમ નિકાલ સ્થળ" છે.。હું તેને સ્વીકારવા માંગતો નથી, પરંતુ、તમારે કોઈક રીતે છેતરવાનો પ્રયાસ કરવાનું બંધ કરવું જોઈએ અને તેને ક્યાંક મૂકવું જોઈએ કારણ કે તે એકઠા થવાનું છે.。જો તમે કંઈક ખાશો તો તમને ન ગમે તો પણ સ્ટૂલ બહાર આવશે.。તેથી જ તમારું ઘર ગમે તેટલું સ્વચ્છ હોય, તમે શૌચાલય ન રાખવાનું પરવડે તેમ નથી.。પરંતુ શૌચાલય આખરે ભરાઈ જશે.。તે સમયે, કોન્ટ્રાક્ટર તેને ડ્રેજ કરો.、અથવા તમારા પોતાના કર વડે ગટર વ્યવસ્થા બનાવો.。કોન્ટ્રાક્ટરો અને ગટર લાઈનો આખરે ભરાઈ જશે.。તેથી જ આપણને વોટર ટ્રીટમેન્ટ પ્લાન્ટની જરૂર છે。વોટર ટ્રીટમેન્ટ પ્લાન્ટમાં પણ સ્કમ જમા થાય છે.。કચરો જે ખરેખર બિનઉપયોગી છે તેને બિન-ઝેરી તરીકે ગણવામાં આવે છે અને તેનો ઉપયોગ લેન્ડફિલ્સ વગેરેમાં થાય છે.。તે લેન્ડફિલ અંતિમ નિકાલ સ્થળ છે.。જો પ્રવાહ સ્પષ્ટ રીતે દર્શાવવામાં આવશે, તો લોકો સહમત થશે અને કર ભરવા માટે તૈયાર થશે.。અણુ કચરાનું પણ એવું જ છે.。સ્પષ્ટ રીતે પ્રવાહ બતાવો、ખાસ કરીને દર્શાવીને કે આ કેસ છે、ગેરંટી પણ、અકસ્માતો સામેના પગલાં પણ ટેબલ પર સ્પષ્ટપણે મૂકવામાં આવ્યા છે.、તમે તમારા બધા જ્ઞાનને જોડવામાં પણ સક્ષમ હશો.。તેને મધ્યવર્તી નિકાલ સ્થળ વગેરે કહીને અસ્પષ્ટ બનાવીને.、અંતિમ પ્રક્રિયા પદ્ધતિ、ખર્ચની વિગતવાર વિચારણા કરવી અશક્ય બની જાય છે.。છેવટે, અકસ્માત થશે。આ માત્ર ન્યુક્લિયર પાવર પ્લાન્ટ પૂરતું મર્યાદિત નથી, પરંતુ રાજકીય નિર્ણયની જરૂર હોય તેવી બાબતો છે.、જાપાનની વૃત્તિ એ છે કે વસ્તુઓનો સામનો ન કરવો.。બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો, રાજકારણીઓ વાસ્તવિક મુદ્દાથી ભાગી રહ્યા છે.。

કોઈ ગેરસમજ ન થાય તે માટે આ કહું છું、હું એમ નથી કહેતો કે ફુકુશિમામાં ક્યાંક પરમાણુ કચરાના અંતિમ નિકાલની જગ્યા બનાવવી જોઈએ.。આનો અર્થ એ છે કે તેને મધ્યવર્તી નિકાલ સ્થળ તરીકે ભૂલવું જોઈએ નહીં.。ભૂકંપ પુનઃનિર્માણ માટે રહેવાસીઓની વિનંતી છે.、રાજકારણીઓ કદાચ તે કરવા માંગશે કારણ કે તે સારું લાગે છે.。પરંતુ તે એક કામ છે જે તમારા હાથને ગંદા કરે છે、જે કામમાં ક્યારેક કીચડ ઉડે છે તે સમિતિ પર છોડી દેવામાં આવે છે.、કોઈ તેને કરવા માંગતું નથી。પરમાણુ શક્તિનો ત્યાગ、રિન્યુએબલ એનર્જી એક સરસ શબ્દ છે, પણ、હાલનો કચરો、પડતી વસ્તુઓ、નવી ઉત્સર્જિત કિરણોત્સર્ગી સાથે શું કરવું તેની ચર્ચા કર્યા વિના,、મને નથી લાગતું કે તે હજુ કેટલા વર્ષ ચાલશે, શું તે બંધ થશે, અથવા વીજ ઉત્પાદન ખર્ચ વિશે આપણે વાત કરી શકીએ.。ફુકુશિમા પ્રીફેક્ચરમાં મધ્યવર્તી નિકાલ સ્થળ બનાવવાનો અર્થ છે、વર્તમાન પરિસ્થિતિને જોતા, શું તે ફુકુશિમાને છોડી દેવા સમાન નથી?。હું તેના વિશે ગુસ્સો અનુભવું છું。2011/8/27