શ્રેણી: અવર્ગીકૃત

人間（に限らないが）は（将来は分からないが）食事を欠かすことが出来ない。生きることと食べることとは不可分のものだから、古来からたくさんの経験や考え方が蓄積されてきた。すべての文化の中心に食があるのは当然と言えば当然である。

その歴史の中で「食をカロリーとして捉える」という考え方は、極めて特殊である。ごく素直に考えれば、おいしさを味わいながら、食べたい分だけ食べるというのが理想の食事観だろう。બીજા શબ્દોમાં、見た目や匂いや味を中心に考える、感覚的な判断に依る方が普通ではないか。そこにカロリーや栄養素という、感覚で捉える事の出来ないもうひとつの判断基準を持ちこんだのが、現代の食事観ということになるだろうか。

さらにもう一度素直に考えれば、カロリーや栄養で食事の質、量を規定していく考え方は食生活の習慣による病気が次第に知られてきた現代に合わせた、別の言い方をすればお医者さんの側（行政側からも）からの発想と言えるのではないか。楽天的な発想ではないが、健康観、幸福感が変わってきたことに対応しているということだろう。ともかく板前さんからの発想ではない。

現代において「バランスのいい食事」と一言でいえば、この感覚的な食事観と医学・予防的な食事観とのバランス、そしてカロリー中心に偏ってはいるが、栄養とカロリーのバランスのいい食事ということになるだろうか。

いささか結論を急ぎ過ぎだが、そういう意味でバランスのいい食事と言えば、実は糖尿病食（という言い方は正しくないのだが）だということを再認識したと言いたいだけなのだ。かつての糖尿病食は「不味いが病気治療のためには我慢するしかない」と言われたらしいが、最近は相当に工夫され、味覚的にも量的にも十分満足するように思われる（少なくとも私には）。કંઈપણ કરતાં વધુ、体から無駄なものが抜けてスッキリしていく感覚は小気味良いものではないか（と想像する）。

貧しい食事だと誤解していた糖尿病食こそ、実はバランスのとれた健康食であることに、恥ずかしながら全くの無知であった。バランスのとり方、考え方もまるで自分を主人公にしたゲームのようだということも初めて知った。

覚えたての知識をひけらかそうというのではない。その反対。私の食事をそのバランス感で見ると、実に滅茶苦茶なものだ。よくもこれまで大した病気もせずに過ごしてきたものだと、運とDNAに感謝するばかり。知らないということは恐ろしい。　　2011/9/1

મેં જુલાઈમાં મેટાબોલિક સિન્ડ્રોમ ચેકઅપ કરાવ્યું હતું.。પરિણામ એ છે કે કિડનીના કાર્યમાં સમસ્યા છે.。હું થોડો આશ્ચર્ય પામ્યો કારણ કે જ્યારે પણ હું ડૉક્ટરની મુલાકાત લેતો ત્યારે અન્ય ડેટામાં સુધારો થતો હતો.。આ વર્ષથી સટ્ટે સિટીમાં કિડની ફંક્શન ટેસ્ટ શરૂ કરવામાં આવશે.、ગયા વર્ષ સુધી કોઈ ડેટા ન હતો.。જો કોઈ કસોટી થઈ હોત, તો મેં વહેલા તે સંભાળી લીધું હોત.、તે થોડી દુર્ભાગ્યપૂર્ણ છે, પરંતુ હું તે કહી શકતો નથી.。

મને 4 જગ્યાએ, મારી ગરદન અને પીઠના નીચેના ભાગમાં હર્નિઆસ છે.、તમારું વજન જેમ-જેમ વધે છે તેમ-તેમ તે વધુ તણાવયુક્ત બને છે。ડોકટરો મને જે કહે છે તે છે વજન નિયંત્રણ અને પેટના સ્નાયુઓ.、પાછળના સ્નાયુઓને મજબૂત બનાવવું。શરૂઆતમાં મેં નર્વસથી બધું કરવાનો પ્રયાસ કર્યો, પરંતુ、આ દિવસોમાં માત્ર વજન પર નિયંત્રણ રાખો。

વજન નિયંત્રણ કંઈક અંશે રમત જેવું છે અને રસપ્રદ છે.、તે ચાલુ રહેવાનું આ બીજું કારણ હોઈ શકે છે。કબાટ、પીઠના સ્નાયુઓને મજબૂત બનાવવું、જ્યાં સુધી તમે અમુક પ્રકારની મેચ માટે લક્ષ્ય રાખતા નથી、ચાલુ રાખવું થોડું મુશ્કેલ છે, પણ હું છોડી દઈશ.、આ આહાર, વ્યાયામ વગેરે સંબંધિત સંખ્યાઓ અને હેતુઓના સંયોજનોનું મેટ્રિક્સ છે.。વ્યક્તિની લાગણીઓ અને શરીરનો ઉદ્દેશ્ય દૃષ્ટિકોણ、તે એક રમત જેવું લાગે છે。

થોડા દિવસો પહેલાથી、ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે આહાર પર પુસ્તક વાંચવું。જો કે તે દર્દીઓ માટે ખૂબ જ સ્પષ્ટ અને કંટાળાજનક હોઈ શકે છે,、તમે ખોરાક વિશે જે રસપ્રદ રીતે વિચારો છો તેનાથી હું પ્રભાવિત છું.。

`ફૂડ એક્સચેન્જ ટેબલ' નામની ડેટા બુકનો એક પ્રકાર એ આહાર માર્ગદર્શિકા છે.、તે પણ એક શબ્દકોશ છે。તે પુસ્તકમાં આહાર ઉપચારની પદ્ધતિનો સારાંશ આપવામાં આવ્યો છે.、માર્ગદર્શિકાને અસરકારક બનાવવાના મુખ્ય આધાર તરીકે,、ડોકટરો, નોંધાયેલ આહાર નિષ્ણાતો અને દર્દીઓ એક સાથે મળીને કામ કરે છે、આરોગ્યના ફળો મેળવવા માટે આપણે એક ટીમ બનાવવી જોઈએ.。''સ્વસ્થ જીવન જીવવા'' માટે, અમે સૌપ્રથમ ''ભોજનને કેલરી તરીકે જોવા''નો પરિપ્રેક્ષ્ય સેટ કરીએ છીએ.。તમારા ડૉક્ટર નક્કી કરશે કે તમારે દરરોજ કેટલી કેલરી ખાવી જોઈએ.、રજિસ્ટર્ડ ડાયેટિશિયન કેલરી ફાળવણી અને મેનુ આયોજનનો હવાલો સંભાળે છે.、જવાબદારીનું એક વિભાજન છે જેમાં દર્દી આખરે પ્રક્રિયા કરે છે.。તે ખરેખર વ્યવસ્થિત છે、અલબત્ત, જો આપણે તે નહીં કરીએ, તો આપણે રોગને દૂર કરી શકીશું નહીં.。હોવા છતાં પણ、અહીં તે રસપ્રદ બને છે。

પ્રથમ、આ આહારની ચાવી એ છે કે તે કેલરીને "એકમો" માં રૂપાંતરિત કરવી જે દૃષ્ટિની રીતે ગણી શકાય.。80kcal 1 એકમ તરીકે、ઉદાહરણ તરીકે, 1 યુનિટ એટલે 50 ગ્રામ ચોખા.、બ્રેડની છ સ્લાઈસની એક સ્લાઈસના અડધા ભાગને પણ એક એકમ ગણવામાં આવે છે, જે તેને સમાન બનાવે છે.、તેને વિઝ્યુઅલાઈઝ કરો અને તેને વિનિમયક્ષમ બનાવો (તેથી તેનું નામ ફૂડ એક્સચેન્જ ટેબલ).。``વિઝ્યુલાઇઝેશન,' જેની વાત થોડા વર્ષો પહેલા લોકપ્રિય હતી, તે લગભગ 50 વર્ષથી છે.、આ સમગ્ર જાપાનમાં વ્યવહારીક રીતે કરવામાં આવે છે (ખરેખર, વિશ્વભરમાં?)、તે અર્થમાં, તબીબી ક્ષેત્ર કોર્પોરેટ ક્ષેત્ર કરતાં વધુ અદ્યતન હતું.、સૌ પ્રથમ, હું આશ્ચર્યચકિત છું。

માત્ર ખોરાક જુઓ、ખાવાની અવૈજ્ઞાનિક રીતો, જેમ કે તમને ગમે તે ખાવું, મૂળભૂત રીતે પ્રતિબંધિત છે (છેવટે, આ પુસ્તક ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે છે)! ખોરાકને તેમની પોષક લાક્ષણિકતાઓ અનુસાર વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે.、કોષ્ટકો 1 થી 6 માં વર્ગીકૃત。કોષ્ટક 1 અનાજ/કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ છે、કોષ્ટક 3 માંસ/પ્રોટીન છે、કોષ્ટક 6 શાકભાજી અને વિટામિન્સ છે、ખનિજની જેમ。નોંધાયેલ આહારશાસ્ત્રીઓ તેનો ઉપયોગ અગાઉ ઉલ્લેખિત "એકમ" સાથે સંયોજનમાં કરે છે.、દર્દીની કેલરીની જરૂરિયાતોનું પ્રમાણ નક્કી કરો。ઉદાહરણ તરીકે, જો તમને 1600 kcal ની જરૂર હોય, તો એક એકમ 80 kcal છે, તેથી તેને વિભાજીત કરો અને તેને 20 એકમ ખોરાકમાં રૂપાંતરિત કરો.。પછી કોષ્ટક 1 માંથી 20 એકમોને 10 એકમોમાં ઉમેરો.、કોષ્ટક 3 માંથી, કહો 6 એકમો, વગેરે.、લોકોને કોષ્ટકો 1 થી 6 સુધીની દરેક વસ્તુનું શક્ય તેટલું વધુ સેવન કરવાની સૂચના આપો (આનો અર્થ સમાનરૂપે નથી)。દર્દીની સ્થિતિ અનુસાર એકમો અને કોષ્ટકોની સંખ્યાને ભેગું કરો。

આ સંયોજનની ચોકસાઈ、દર્દીના આરોગ્યની પુનઃપ્રાપ્તિને અસર કરે છે。દર્દીની ઇચ્છાશક્તિનું મૂલ્યાંકન કરવું પણ જરૂરી છે.。સંખ્યાઓ, વિજ્ઞાન અને માનવ મનોવિજ્ઞાનનું મેટ્રિક્સ。શું તે રમતનો સાર નથી? (આ વિભાગ પછીની તારીખે ચાલુ રહેશે)