バランスのいい食事(2)

ヤマボウシ 水彩 F4  2009

人間(に限らないが)は(将来は分からないが)食事を欠かすことが出来ない生きることと食べることとは不可分のものだから古来からたくさんの経験や考え方が蓄積されてきたすべての文化の中心に食があるのは当然と言えば当然である

その歴史の中で「食をカロリーとして捉える」という考え方は極めて特殊であるごく素直に考えればおいしさを味わいながら食べたい分だけ食べるというのが理想の食事観だろう。Teisisõnu、見た目や匂いや味を中心に考える感覚的な判断に依る方が普通ではないかそこにカロリーや栄養素という感覚で捉える事の出来ないもうひとつの判断基準を持ちこんだのが現代の食事観ということになるだろうか

さらにもう一度素直に考えればカロリーや栄養で食事の質量を規定していく考え方は食生活の習慣による病気が次第に知られてきた現代に合わせた別の言い方をすればお医者さんの側(行政側からも)からの発想と言えるのではないか楽天的な発想ではないが健康観幸福感が変わってきたことに対応しているということだろうともかく板前さんからの発想ではない

現代において「バランスのいい食事」と一言でいえばこの感覚的な食事観と医学・予防的な食事観とのバランスそしてカロリー中心に偏ってはいるが栄養とカロリーのバランスのいい食事ということになるだろうか

いささか結論を急ぎ過ぎだがそういう意味でバランスのいい食事と言えば実は糖尿病食(という言い方は正しくないのだが)だということを再認識したと言いたいだけなのだかつての糖尿病食は「不味いが病気治療のためには我慢するしかない」と言われたらしいが最近は相当に工夫され味覚的にも量的にも十分満足するように思われる(少なくとも私には)何より体から無駄なものが抜けてスッキリしていく感覚は小気味良いものではないか(と想像する)

貧しい食事だと誤解していた糖尿病食こそ実はバランスのとれた健康食であることに恥ずかしながら全くの無知であったバランスのとり方考え方もまるで自分を主人公にしたゲームのようだということも初めて知った

覚えたての知識をひけらかそうというのではないその反対私の食事をそのバランス感で見ると実に滅茶苦茶なものだよくもこれまで大した病気もせずに過ごしてきたものだと運とDNAに感謝するばかり知らないということは恐ろしい  2011/9/1

バランスのいい食事(1)

清流  F4 水彩  2010

七月にメタボ検診を受けた結果は腎機能に問題ありその他のデータは受診するたびに良くなっていたのでちょっと驚き幸手市では腎機能検査の導入は今年からで昨年までのデータは無かった検査があればもっと早くに気をつけていたのにとちょっと残念だがそんなことを言っても仕方ない

首と腰の計4か所にヘルニアがあるので体重が増えるとぐんと負担がかかる医者に言われているのは体重コントロールと腹筋背筋の強化初めはどれも緊張気味に努力したが最近は体重コントロールのみ

体重コントロールはどこかゲームのようで面白いのが続いているもうひとつの理由かも知れない腹筋背筋の強化は何かの試合でも目指すのでなければ継続はちょっとつらいのにひきかえこちらは食事や運動その他の数字の組み合わせと意思のマトリックスだ自分の気持ちと体の客観視一種のゲーム感覚がある

数日前から糖尿病患者のための食餌療法の本を読んでいる患者の方には当たり前すぎてつまらないかもしれないが食事に関してなかなか面白い考え方だと感心するところがある

「食品交換表」という名の一種のデータブックがその食餌指南書であり辞書でもある一つの食餌療法の体系がその本に集約されているのだがその指南書を有効にする大前提としてお医者さんと管理栄養士と患者が三位一体となって「健康」という果実を得るためのチームを必ず組まなければいけないことになっているそこでは「健康に生きる」ための食事をまず「カロリーとして捉える」視点を設定する一日何カロリーで過ごすべきかを医者が決めそのカロリーの割り振りと献立を管理栄養士が担当し患者が最終的に実施するという役割分担があるじつにシステマチックだがもちろんそうでなくては病気など克服できるはずもない。aga、面白いのはここから

esiteks、そのカロリーを「単位」化して目で数えられる形にするのがこの食餌療法の要である。80kcalを1単位としてたとえばご飯50gが1単位で食パン六枚切1枚の半分も同じく1単位とするということでイコール化視覚化して交換可能にするわけだ(食品交換表という名前はここから来ている)数年前には盛んに言われた「見える化」を少なくとも50年以上前に日本全国で(本当は世界的に?)実践的にやっているわけで企業の現場より医療現場の方がその意味では数段進んでいたことにまず驚かされる

食品をただ眺めて好きなものから食べるなんて非科学的な食べ方は基本的に禁止である(何といってもこの本は糖尿病患者を対象にしているのだ)!食べ物はそれぞれの栄養特色ごとに分類し表1から表6までに振るい分けられる表1は穀物・炭水化物表3は肉・タンパク質表6は野菜・ビタミンミネラルという風に管理栄養士は先ほどの「単位」と組み合わせて患者の必要カロリー数を単位化する例えば1600kcalが必要ならば1単位80kcalだから割り算して20単位の食品を取ることに換算するわけだそしてさらにその20単位を表1から10単位表3から6単位などという風にして表1から表6までのなるべくすべてに亘って摂取するよう指導する(均等にという意味ではない)患者の状態に合わせ単位数と表を組み合わせる

この組み合わせの的確さが患者の健康回復を左右する患者の意志の強さも見極める必要もありそうだ数字と科学と人間心理のマトリックスそのままゲームの本質ではないか?(この項後日に続く)

福島を捨てるのか?

シェルターの男(制作中) F4

Fukushima tuumaelektrijaama õnnetuse radioaktiivsed jäätmed、Valitsuse äkiline ettepanek luua Fukushima prefektuuris (ajutiseks) ladustamiseks vahepealne jäätmehoidla on Fukushima prefektuuri üllatanud.。Peaminister Suga näib plaanivat oma äkiliste väljaütlemistega päris lõpuni plekki maha jätta.。

Valitsus ütleb, et seda vaheladustusrajatist lõppladustuskohana ei kasutata.。No siis、Kus on lõppladustuskoht pärast seda? kõrge、Kas see on nii? Kas Jaapanis on täna mõni kohalik omavalitsus, kes oleks valmis tuumajäätmeid lõppladustuskohana vastu võtma?

minu kodulinn、Aomori prefektuuris Shimokita poolsaarel Higashitori küla kõrval on omavalitsus nimega Rokkasho Village.。Seal on tuuma ümbertöötlemise ettevõte ja rajatis nimega Japan Nuclear Fuel.。Elektrienergia ettevõtted ja majandusringkonnad tuumajaamadega、See loodi valitsuse juhitud tuumaenergiaga seotud organisatsioonide ühisinvesteeringute kaudu.。See sõna "ümbertöötlemine" tekitab sõltuvust.、Seda nimetatakse plutermiliseks projektiks.、Plutooniumi ekstraheerimine uraanikütuse põlenud jääkidest、Praegu on plaanid seda uuesti kütusena kasutada on soiku jäänud.、Tegelikkuses pole see midagi enamat kui radioaktiivsete jäätmete prügila.。Samuti、See plaan on kestnud üle 30 aasta.、Plutooniumi pole kunagi tegelikult kaevandatud ega kütusena taaskasutatud.。Prefektuuri, elanike ja riigi valitsuse vahel keerles selle rajatise ehitamise üle kirjeldamatu vimm.。Peale kogu seda aega,、Kuigi valitsus on selgelt öelnud, et seda lõppladustuskohana ei kasutata.、Kui otsite üle kogu maailma, ei leia te ühtegi inimest, kes seda usuks (isegi valitsusametnikke).。Tol ajal Liberaaldemokraatliku Partei valitsuse ajal、See vahepealne kõrvaldamiskoht sai võimalikuks, kuna kuberner oli ka Liberaaldemokraatliku Partei liige.。

Fukushima tuumaelektrijaama mõju ei ole tunda mitte ainult kogu riigis, vaid kogu maailmas.。Ameerika tuumaõnnetuseni、Lihtsustatult öeldes on Prantsusmaa tuumaenergiaga seotud ettevõtete koostööaldis suhtumine、Tehniline huvi õnnetusjuhtumite käsitlemise vastu、See on hea juhtumiuuring。Isegi Jaapanis on isegi Shizuoka tee levitamine keelatud.。Radioaktiivsust ei tuvastatud、Või Tochigi müüakse alla standardväärtuse、Ibaraki、Köögiviljad Chibast、puuvilju、Vaadake supermarketis kala。Ükskõik kui turvaline riik või prefektuur ka poleks,、Kas müümata esemeid pole hunnikutes?。Pole vaja julgeda teha asju, mis hirmutavad.。See on reaalsus。teades seda、Mõned kohalikud omavalitsused on valmis tegema oma kodu lõplikuks jäätmekäitluskohaks.、Seda on võimatu ette kujutada。Teisisõnu、See tähendab, et seda tabab sama saatus kui Rokkasho küla.。

Aomori prefektuuri puhul、Samuti püüab kohalik omavalitsus elanikke veenda, et tegemist on lõppladustuskohaga, jättes avalikult tunnistamata, et tegemist on lõppladustuskohaga.、Ka elanikud lükkavad järelduste tegemist edasi, jättes seda mitte tunnistama.。Vastutasuks selle eest tundub, et nad maksavad väikese summa raha (lõpliku kõrvaldamiskohana), et probleemi "ei mäletaks".。

Ma arvan, et riik, kohalikud omavalitsused ja elanikud peaksid selgelt tunnistama, et see on "lõplik kõrvaldamiskoht".。Ma ei taha seda tunnistada, aga、Peaksite lõpetama petmise ja panema selle kuhugi, sest see koguneb.。Kui sa midagi sööd, tuleb väljaheide välja isegi siis, kui see sulle ei meeldi.。Sellepärast, ükskõik kui puhas teie maja ka poleks, ei saa te endale lubada, et teil pole tualetti.。Aga tualetid saavad lõpuks täis.。Sel ajal laske töövõtjal seda süvendada.、Või ehitada oma maksudega kanalisatsioonisüsteem.。Töövõtjad ja kanalisatsioonitrassid saavad lõpuks täis.。Sellepärast vajamegi veepuhastusjaama。Ka veepuhastusjaamas koguneb saast.。Tõeliselt kasutuskõlbmatuid jäätmeid käsitletakse mittetoksilistena ja kasutatakse prügilas jne.。その埋立地がすなわち最終処分場であるその流れがはっきりと示されれば納得して税金も払うという気も起きてくる核の廃棄物もまったく同じことだ流れを明確に示し具体的にここがそうだと示すことで保障も事故への対策もはっきりとテーブルの上に乗せすべての知恵を結集させることもできるようになるそれを中間処分場などと曖昧にすることで最終的な処理方法もコストも具体的に検討することが出来なくなるそのうちにやがて事故が起きるそれが原発に限らず政治的判断の問われる物事に正面から向き合わない日本の体質だつまりは政治家が本質問題から逃げているということだ

誤解のないように言うが福島のどこかを核廃棄物の最終処分場にしろと言っているのではない中間処分場などと誤魔化すなという意味である震災の復興は住民の要望だし見えもいいから政治家もやりたがるだろうけれど手を汚す仕事時には泥をかぶる仕事は委員会に下駄を預け誰もやりたがらない脱原発とか再生可能エネルギーはきれいな言葉だが今ある廃棄物降下物新たに排出される放射能をどうするのかという議論を抜きにしてあと何年稼働するとか止めるとか発電コストとかの話は出来ないのではないかと思っている福島県に中間処分場を作るということは現状で言えば福島を捨てると言うことに等しいのではなかろうかそこに憤りを感じる 2011/8/27