バランスのいい食事(2)

ヤマボウシ 水彩 F4  2009

人間(に限らないが)は(将来は分からないが)食事を欠かすことが出来ない生きることと食べることとは不可分のものだから古来からたくさんの経験や考え方が蓄積されてきたすべての文化の中心に食があるのは当然と言えば当然である

その歴史の中で「食をカロリーとして捉える」という考え方は極めて特殊であるごく素直に考えればおいしさを味わいながら食べたい分だけ食べるというのが理想の食事観だろう。दूसरे शब्दों में、見た目や匂いや味を中心に考える感覚的な判断に依る方が普通ではないかそこにカロリーや栄養素という感覚で捉える事の出来ないもうひとつの判断基準を持ちこんだのが現代の食事観ということになるだろうか

さらにもう一度素直に考えればカロリーや栄養で食事の質量を規定していく考え方は食生活の習慣による病気が次第に知られてきた現代に合わせた別の言い方をすればお医者さんの側(行政側からも)からの発想と言えるのではないか楽天的な発想ではないが健康観幸福感が変わってきたことに対応しているということだろうともかく板前さんからの発想ではない

現代において「バランスのいい食事」と一言でいえばこの感覚的な食事観と医学・予防的な食事観とのバランスそしてカロリー中心に偏ってはいるが栄養とカロリーのバランスのいい食事ということになるだろうか

いささか結論を急ぎ過ぎだがそういう意味でバランスのいい食事と言えば実は糖尿病食(という言い方は正しくないのだが)だということを再認識したと言いたいだけなのだかつての糖尿病食は「不味いが病気治療のためには我慢するしかない」と言われたらしいが最近は相当に工夫され味覚的にも量的にも十分満足するように思われる(少なくとも私には)。किसी चीज से अधिक、体から無駄なものが抜けてスッキリしていく感覚は小気味良いものではないか(と想像する)

貧しい食事だと誤解していた糖尿病食こそ実はバランスのとれた健康食であることに恥ずかしながら全くの無知であったバランスのとり方考え方もまるで自分を主人公にしたゲームのようだということも初めて知った

覚えたての知識をひけらかそうというのではないその反対私の食事をそのバランス感で見ると実に滅茶苦茶なものだよくもこれまで大した病気もせずに過ごしてきたものだと運とDNAに感謝するばかり知らないということは恐ろしい  2011/9/1

バランスのいい食事(1)

清流  F4 水彩  2010

जुलाई में मेरा मेटाबॉलिक सिंड्रोम चेकअप हुआ था।。इसका परिणाम यह होता है कि किडनी के कार्य में समस्या आ जाती है।。मैं थोड़ा आश्चर्यचकित हुआ क्योंकि हर बार जब मैं डॉक्टर के पास गया तो अन्य डेटा में सुधार हुआ।。सत्ते सिटी में इस साल से किडनी फंक्शन टेस्ट शुरू किए जाएंगे।、पिछले साल तक कोई डेटा नहीं था.。अगर कोई टेस्ट होता तो मैं पहले ही इस पर ध्यान दे देता.、यह थोड़ा दुर्भाग्यपूर्ण है, लेकिन मैं ऐसा नहीं कह सकता.。

मुझे चार जगहों पर हर्निया है, मेरी गर्दन और पीठ के निचले हिस्से में।、जैसे-जैसे आपका वजन बढ़ता है, यह अधिक तनावपूर्ण हो जाता है。डॉक्टर मुझे वजन नियंत्रण और पेट की मांसपेशियों के बारे में बताते हैं।、पीठ की मांसपेशियों को मजबूत बनाना。पहले तो मैंने घबराकर सब कुछ करने की कोशिश की, लेकिन、इन दिनों केवल वजन पर नियंत्रण रखें。

वजन नियंत्रण कुछ हद तक एक खेल की तरह है और दिलचस्प है।、यह एक और कारण हो सकता है कि यह क्यों जारी है。पेट、पीठ की मांसपेशियों को मजबूत बनाना、जब तक आप किसी प्रकार के मैच का लक्ष्य नहीं बना रहे हों、इसे जारी रखना थोड़ा मुश्किल है, लेकिन मैं हार मान लूंगा।、こちらは食事や運動その他の数字の組み合わせと意思のマトリックスだ自分の気持ちと体の客観視一種のゲーム感覚がある

数日前から糖尿病患者のための食餌療法の本を読んでいる患者の方には当たり前すぎてつまらないかもしれないが食事に関してなかなか面白い考え方だと感心するところがある

「食品交換表」という名の一種のデータブックがその食餌指南書であり辞書でもある一つの食餌療法の体系がその本に集約されているのだがその指南書を有効にする大前提としてお医者さんと管理栄養士と患者が三位一体となって「健康」という果実を得るためのチームを必ず組まなければいけないことになっているそこでは「健康に生きる」ための食事をまず「カロリーとして捉える」視点を設定する。आपका डॉक्टर तय करेगा कि आपको प्रतिदिन कितनी कैलोरी खानी चाहिए।、एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ कैलोरी आवंटन और मेनू योजना का प्रभारी होता है।、जिम्मेदारी का एक विभाजन होता है जिसमें रोगी अंततः प्रक्रिया को निष्पादित करता है।。यह वास्तव में व्यवस्थित है、निःसंदेह, यदि हम ऐसा नहीं करते हैं, तो हम इस बीमारी पर विजय नहीं पा सकेंगे।。लेकिन、यहीं पर यह दिलचस्प हो जाता है。

पहला、इस आहार की कुंजी उन कैलोरी को "इकाइयों" में परिवर्तित करना है जिन्हें दृष्टि से गिना जा सकता है।。801 इकाई के रूप में किलो कैलोरी、उदाहरण के लिए, 1 इकाई 50 ग्राम चावल है।、ब्रेड के छह स्लाइस में से एक स्लाइस के आधे हिस्से को भी एक इकाई माना जाता है, जिससे यह बराबर हो जाता है।、इसकी कल्पना करें और इसे विनिमय योग्य बनाएं (इसलिए इसका नाम खाद्य विनिमय तालिका पड़ा)।。``विज़ुअलाइज़ेशन'', जिसके बारे में कुछ साल पहले लोकप्रिय रूप से बात की गई थी, कम से कम 50 वर्षों से है।、यह व्यावहारिक रूप से पूरे जापान में किया जा रहा है (वास्तव में, दुनिया भर में?)、企業の現場より医療現場の方がその意味では数段進んでいたことにまず驚かされる

食品をただ眺めて、खाने के अवैज्ञानिक तरीके, जैसे कि जो आपको पसंद है उसे खाना, मूल रूप से निषिद्ध है (आखिरकार, यह पुस्तक मधुमेह रोगियों के लिए है)! खाद्य पदार्थों को उनकी पोषण संबंधी विशेषताओं के अनुसार वर्गीकृत किया जाता है।、तालिका 1 से 6 में क्रमबद्ध。तालिका 1 अनाज/कार्बोहाइड्रेट है、तालिका 3 मांस/प्रोटीन है、तालिका 6 सब्जियां और विटामिन हैं、एक खनिज की तरह。पंजीकृत आहार विशेषज्ञ इसे पहले उल्लिखित "इकाई" के साथ संयोजन में उपयोग करते हैं।、रोगी की कैलोरी आवश्यकताओं की मात्रा निर्धारित करें。उदाहरण के लिए, यदि आपको 1,600 किलो कैलोरी की आवश्यकता है, तो एक इकाई 80 किलो कैलोरी है, इसलिए इसे विभाजित करें और इसे 20 इकाइयों के भोजन में परिवर्तित करें।。फिर तालिका 1 से 20 इकाइयों को 10 इकाइयों में जोड़ें।、तालिका 3 से, मान लीजिए 6 इकाइयाँ, आदि।、लोगों को तालिका 1 से 6 तक की हर चीज़ का यथासंभव अधिक से अधिक उपभोग करने का निर्देश दें (इसका मतलब समान रूप से नहीं है)。रोगी की स्थिति के अनुसार इकाइयों और तालिकाओं की संख्या को मिलाएं。

इस संयोजन की सटीकता、患者の健康回復を左右する患者の意志の強さも見極める必要もありそうだ数字と科学と人間心理のマトリックスそのままゲームの本質ではないか?(この項後日に続く)

福島を捨てるのか?

シェルターの男(制作中) F4

福島原発事故による放射性廃棄物を、(अस्थायी) भंडारण के लिए फुकुशिमा प्रान्त में एक मध्यवर्ती निपटान सुविधा बनाने के अचानक सरकार के प्रस्ताव ने फुकुशिमा प्रान्त को आश्चर्यचकित कर दिया है।。ऐसा लगता है कि प्रधानमंत्री सुगा आख़िर तक अपने अचानक दिए गए बयानों से एक दाग छोड़ने की योजना बना रहे हैं।。

सरकार का कहना है कि इस मध्यवर्ती निपटान सुविधा का उपयोग अंतिम निपटान स्थल के रूप में नहीं किया जाएगा।。तो ठीक है、इसके बाद अंतिम निपटान स्थल कहां होगा? उच्च、क्या ऐसा है? क्या आज जापान में कोई स्थानीय सरकार है जो इसे परमाणु कचरे के अंतिम निपटान स्थल के रूप में स्वीकार करने को तैयार होगी?

मेरा गांव、आओमोरी प्रान्त में शिमोकिता प्रायद्वीप पर हिगाशिटोरी गाँव के बगल में रोक्काशो गाँव नामक एक नगर पालिका है।。そこには日本原燃という核再処理をする会社・施設がある原発を持つ電力会社や経済界原子力関係の団体などが政府主導で共同出資して設立したものだこの「再処理」という語がクセ者でプルサーマル計画という、यूरेनियम ईंधन के जले हुए अवशेषों से प्लूटोनियम निकालना、फिलहाल इसे फिर से ईंधन के रूप में इस्तेमाल करने की योजना रुकी हुई है।、वास्तव में, यह रेडियोधर्मी कचरे के डंपिंग ग्राउंड से कुछ अधिक नहीं है।。भी、यह योजना 30 वर्षों से अधिक समय से चल रही है।、प्लूटोनियम को वास्तव में कभी भी निकाला और ईंधन के रूप में पुन: उपयोग नहीं किया गया है।。इस सुविधा के निर्माण को लेकर प्रीफेक्चर, निवासियों और राष्ट्रीय सरकार के बीच एक अकथनीय शिकायत पैदा हो गई।。इस समय के बाद,、हालांकि सरकार ने साफ कहा है कि इसका इस्तेमाल अंतिम निपटान स्थल के तौर पर नहीं किया जाएगा.、यदि आप पूरी दुनिया में खोजेंगे तो आपको ऐसा एक भी व्यक्ति नहीं मिलेगा जो ऐसा मानता हो (यहां तक ​​कि सरकारी अधिकारी भी)।。उस समय लिबरल डेमोक्रेटिक पार्टी की सरकार थी、यह मध्यवर्ती निपटान स्थल इसलिए संभव हुआ क्योंकि गवर्नर भी लिबरल डेमोक्रेटिक पार्टी का सदस्य था।。

फुकुशिमा परमाणु ऊर्जा संयंत्र का प्रभाव न केवल पूरे देश में, बल्कि दुनिया भर में महसूस किया जाता है।。अमेरिका परमाणु दुर्घटना की ओर、सीधे शब्दों में कहें तो फ्रांस की परमाणु ऊर्जा से जुड़ी कंपनियों का रवैया सहयोगात्मक है、दुर्घटना से निपटने में तकनीकी रुचि、यह एक अच्छी केस स्टडी है。यहां तक ​​कि जापान में भी शिज़ुओका की चाय के वितरण पर प्रतिबंध लगा दिया गया है।。रेडियोधर्मिता का पता नहीं चला、या टोचिगी को मानक मूल्य से कम कीमत पर बेचा गया、इबाराकी、चिबा से सब्जियाँ、फल、सुपरमार्केट में मछली को देखो。चाहे देश या प्रान्त कितना भी सुरक्षित क्यों न हो,、क्या वहाँ बिना बिकी वस्तुओं का ढेर नहीं है?。ऐसे काम करने की हिम्मत करने की कोई ज़रूरत नहीं है जो डरावने हों।。यही हकीकत है。जानते हुए भी、कुछ स्थानीय सरकारें हैं जो अपने घर को अंतिम निपटान स्थल बनाने की इच्छुक हैं।、इसकी कल्पना करना असंभव है。दूसरे शब्दों में、इसका मतलब है कि इसका हश्र भी रोक्काशो गांव जैसा ही होगा।。

आओमोरी प्रान्त के मामले में、स्थानीय सरकार सार्वजनिक रूप से यह स्वीकार न करके कि यह अंतिम निपटान स्थल है, निवासियों को यह समझाने की कोशिश कर रही है कि यह एक अंतिम निपटान स्थल है।、निवासी भी इसे न मानकर निष्कर्ष टाल रहे हैं।。इसके बदले में, ऐसा लगता है जैसे वे समस्या को "याद न रखने" के लिए (अंतिम निपटान स्थल के रूप में) एक छोटी राशि का भुगतान कर रहे हैं।。

मुझे लगता है कि देश, स्थानीय सरकारों और निवासियों को स्पष्ट रूप से स्वीकार करना चाहिए कि यह "अंतिम निपटान स्थल" है।。मैं इसे स्वीकार नहीं करना चाहता, लेकिन、आपको किसी तरह से धोखा देने और इसे कहीं रखने की कोशिश करना बंद कर देना चाहिए क्योंकि यह जमा होने वाला है।。अगर आप कुछ खाते हैं तो पसंद न होने पर भी मल बाहर आ जाएगा।。इसीलिए चाहे आपका घर कितना भी साफ़ क्यों न हो, आप शौचालय न होना बर्दाश्त नहीं कर सकते।。लेकिन शौचालय अंततः भर जाएंगे।。उस समय, किसी ठेकेदार से इसकी खुदाई करवाएं।、या अपने स्वयं के करों से सीवर प्रणाली का निर्माण करें।。ठेकेदार और सीवर लाइनें अंततः पूरी हो जाएंगी।。इसलिए हमें जल उपचार संयंत्र की आवश्यकता है。जल शोधन संयंत्र में भी गंदगी जमा हो जाती है।。जो कचरा वास्तव में अनुपयोगी होता है उसे गैर-विषाक्त माना जाता है और लैंडफिल आदि में उपयोग किया जाता है।。वह लैंडफिल अंतिम निपटान स्थल है।。यदि प्रवाह स्पष्ट रूप से दिखाया जाए, तो लोग आश्वस्त होंगे और कर देने को तैयार होंगे।。परमाणु कचरे के बारे में भी यही सच है।。प्रवाह को स्पष्ट रूप से दिखाएं、विशेष रूप से यह दिखाकर कि मामला यही है、गारंटी भी、दुर्घटनाओं के विरुद्ध उपाय भी स्पष्ट रूप से पटल पर रखे गए हैं।、आप अपने सभी ज्ञान को संयोजित करने में भी सक्षम होंगे।。इसे मध्यवर्ती निपटान स्थल आदि कहकर अस्पष्ट बना दिया जाता है।、अंतिम प्रसंस्करण विधि、लागतों पर विस्तार से विचार करना असंभव हो जाता है।。आख़िरकार, एक दुर्घटना घटित होगी。यह परमाणु ऊर्जा संयंत्रों तक ही सीमित नहीं है, बल्कि ऐसे मामले हैं जिनमें राजनीतिक निर्णय की आवश्यकता है।、जापान की प्रवृत्ति चीजों का सीधे सामना न करने की है।。दूसरे शब्दों में कहें तो राजनेता असल मुद्दे से भाग रहे हैं.。

मैं ऐसा इसलिए कह रहा हूं ताकि कोई गलतफहमी न रहे.'、मैं यह नहीं कह रहा हूं कि फुकुशिमा में कहीं परमाणु कचरे के लिए अंतिम निपटान स्थल बनाया जाना चाहिए।。इसका मतलब यह है कि इसे मध्यवर्ती निपटान स्थल समझने की भूल नहीं की जानी चाहिए।。भूकंप पुनर्निर्माण निवासियों का अनुरोध है।、राजनेता संभवतः ऐसा करना चाहेंगे क्योंकि यह अच्छा लगता है।。लेकिन यह एक ऐसा काम है जो आपके हाथ गंदे कर देता है、जिस काम में कभी-कभी कीचड़ हो जाता है, उसे समिति पर छोड़ दिया जाता है।、कोई भी ऐसा नहीं करना चाहता。परमाणु ऊर्जा का परित्याग、नवीकरणीय ऊर्जा एक अच्छा शब्द है, लेकिन、मौजूदा अपशिष्ट、गिरती वस्तुएं、नव उत्सर्जित रेडियोधर्मिता का क्या किया जाए, इस पर चर्चा किए बिना,、मुझे नहीं लगता कि हम इस बारे में बात कर सकते हैं कि यह कितने साल और चलेगा, क्या यह बंद हो जाएगा, या बिजली उत्पादन की लागत क्या होगी।。फुकुशिमा प्रान्त में एक मध्यवर्ती निपटान स्थल का निर्माण करना、वर्तमान स्थिति को देखते हुए, क्या यह फुकुशिमा को छोड़ने के बराबर नहीं होगा?。मुझे उस पर गुस्सा आता है。 2011/8/27