バランスのいい食事(2)

ヤマボウシ 水彩 F4  2009

人間(に限らないが)は(将来は分からないが)食事を欠かすことが出来ない生きることと食べることとは不可分のものだから古来からたくさんの経験や考え方が蓄積されてきたすべての文化の中心に食があるのは当然と言えば当然である

その歴史の中で「食をカロリーとして捉える」という考え方は極めて特殊であるごく素直に考えればおいしさを味わいながら食べたい分だけ食べるというのが理想の食事観だろう。Met ander woorde、見た目や匂いや味を中心に考える感覚的な判断に依る方が普通ではないかそこにカロリーや栄養素という感覚で捉える事の出来ないもうひとつの判断基準を持ちこんだのが現代の食事観ということになるだろうか

さらにもう一度素直に考えればカロリーや栄養で食事の質量を規定していく考え方は食生活の習慣による病気が次第に知られてきた現代に合わせた別の言い方をすればお医者さんの側(行政側からも)からの発想と言えるのではないか楽天的な発想ではないが健康観幸福感が変わってきたことに対応しているということだろうともかく板前さんからの発想ではない

現代において「バランスのいい食事」と一言でいえばこの感覚的な食事観と医学・予防的な食事観とのバランスそしてカロリー中心に偏ってはいるが栄養とカロリーのバランスのいい食事ということになるだろうか

いささか結論を急ぎ過ぎだがそういう意味でバランスのいい食事と言えば実は糖尿病食(という言い方は正しくないのだが)だということを再認識したと言いたいだけなのだかつての糖尿病食は「不味いが病気治療のためには我慢するしかない」と言われたらしいが最近は相当に工夫され味覚的にも量的にも十分満足するように思われる(少なくとも私には)。Meer as enige iets、体から無駄なものが抜けてスッキリしていく感覚は小気味良いものではないか(と想像する)

貧しい食事だと誤解していた糖尿病食こそ実はバランスのとれた健康食であることに恥ずかしながら全くの無知であったバランスのとり方考え方もまるで自分を主人公にしたゲームのようだということも初めて知った

覚えたての知識をひけらかそうというのではないその反対私の食事をそのバランス感で見ると実に滅茶苦茶なものだよくもこれまで大した病気もせずに過ごしてきたものだと運とDNAに感謝するばかり知らないということは恐ろしい  2011/9/1

バランスのいい食事(1)

清流  F4 水彩  2010

七月にメタボ検診を受けた結果は腎機能に問題ありその他のデータは受診するたびに良くなっていたのでちょっと驚き幸手市では腎機能検査の導入は今年からで昨年までのデータは無かった検査があればもっと早くに気をつけていたのにとちょっと残念だがそんなことを言っても仕方ない

首と腰の計4か所にヘルニアがあるので体重が増えるとぐんと負担がかかる医者に言われているのは体重コントロールと腹筋背筋の強化初めはどれも緊張気味に努力したが最近は体重コントロールのみ

体重コントロールはどこかゲームのようで面白いのが続いているもうひとつの理由かも知れない。abs、背筋の強化は何かの試合でも目指すのでなければ継続はちょっとつらいのにひきかえこちらは食事や運動その他の数字の組み合わせと意思のマトリックスだ自分の気持ちと体の客観視一種のゲーム感覚がある

数日前から糖尿病患者のための食餌療法の本を読んでいる患者の方には当たり前すぎてつまらないかもしれないが食事に関してなかなか面白い考え方だと感心するところがある

「食品交換表」という名の一種のデータブックがその食餌指南書であり辞書でもある一つの食餌療法の体系がその本に集約されているのだがその指南書を有効にする大前提としてお医者さんと管理栄養士と患者が三位一体となって「健康」という果実を得るためのチームを必ず組まなければいけないことになっているそこでは「健康に生きる」ための食事をまず「カロリーとして捉える」視点を設定する一日何カロリーで過ごすべきかを医者が決めそのカロリーの割り振りと献立を管理栄養士が担当し患者が最終的に実施するという役割分担があるじつにシステマチックだがもちろんそうでなくては病気など克服できるはずもない。Egter、面白いのはここから

eerste、そのカロリーを「単位」化して目で数えられる形にするのがこの食餌療法の要である。80kcalを1単位としてたとえばご飯50gが1単位で食パン六枚切1枚の半分も同じく1単位とするということでイコール化視覚化して交換可能にするわけだ(食品交換表という名前はここから来ている)数年前には盛んに言われた「見える化」を少なくとも50年以上前に日本全国で(本当は世界的に?)実践的にやっているわけで企業の現場より医療現場の方がその意味では数段進んでいたことにまず驚かされる

食品をただ眺めて好きなものから食べるなんて非科学的な食べ方は基本的に禁止である(何といってもこの本は糖尿病患者を対象にしているのだ)!食べ物はそれぞれの栄養特色ごとに分類し表1から表6までに振るい分けられる表1は穀物・炭水化物表3は肉・タンパク質表6は野菜・ビタミンミネラルという風に管理栄養士は先ほどの「単位」と組み合わせて患者の必要カロリー数を単位化する例えば1600kcalが必要ならば1単位80kcalだから割り算して20単位の食品を取ることに換算するわけだそしてさらにその20単位を表1から10単位表3から6単位などという風にして表1から表6までのなるべくすべてに亘って摂取するよう指導する(均等にという意味ではない)患者の状態に合わせ単位数と表を組み合わせる

この組み合わせの的確さが患者の健康回復を左右する患者の意志の強さも見極める必要もありそうだ数字と科学と人間心理のマトリックスそのままゲームの本質ではないか?(この項後日に続く)

福島を捨てるのか?

シェルターの男(制作中) F4

Radioaktiewe afval van die Fukushima-kernkragsentrale ongeluk、'n Skielike regeringsvoorstel om 'n intermediêre wegdoeningsfasiliteit in Fukushima Prefektuur vir (tydelike) berging te skep, het Fukushima Prefektuur verras.。Dit lyk of premier Suga van plan is om 'n vlek agter te laat met sy skielike uitsprake tot op die einde.。

Die regering sê dat hierdie intermediêre stortingsfasiliteit nie as 'n finale stortingsterrein gebruik sal word nie.。Goed dan、Waar sal die finale stortingsterrein hierna wees? Ja、Is daar enige plaaslike regering in Japan vandag wat bereid sal wees om kernafval as 'n finale stortingsterrein te aanvaar?

My tuisdorp、Daar is 'n munisipaliteit genaamd Rokkasho Village langs Higashitori Village op die Shimokita-skiereiland in die Aomori-prefektuur.。Daar is 'n kernherverwerkingsmaatskappy en -fasiliteit genaamd Japan Nuclear Fuel.。Elektriese kragmaatskappye en ekonomiese kringe met kernkragsentrales、Dit is gestig deur regeringsgeleide gesamentlike belegging deur kernkragverwante organisasies.。Hierdie woord "herverwerking" is verslawend.、Dit word plutermiese projek genoem.、Onttrekking van plutonium uit die verbrande oorblyfsels van uraanbrandstof、Tans het planne om dit weer as brandstof te gebruik, tot stilstand gekom.、In werklikheid is dit weinig meer as 'n stortingsterrein vir radioaktiewe afval.。ook、Hierdie plan is al meer as 30 jaar aan die gang.、Plutonium is nog nooit werklik onttrek en as brandstof hergebruik nie.。’n Onuitspreeklike wrok het tussen die prefektuur, inwoners en die nasionale regering geworrel oor die bou van hierdie fasiliteit.。Na al hierdie tyd,、Alhoewel die regering duidelik gestel het dat dit nie as 'n finale stortingsterrein gebruik sal word nie.、As jy oor die hele wêreld soek, sal jy nie 'n enkele persoon vind wat dit glo nie (selfs staatsamptenare).。Op daardie tydstip, onder die Liberaal-Demokratiese Party-regering、Hierdie intermediêre stortingsterrein is moontlik gemaak omdat die goewerneur ook 'n lid van die Liberaal Demokratiese Party was.。

Die uitwerking van die Fukushima-kernkragsentrale word nie net regoor die land gevoel nie, maar regoor die wêreld.。Amerika tot kernkragsentrale ongeluk、Om dit eenvoudig te stel, is die samewerkende houding van Franse kernkragverwante maatskappye、Tegniese belangstelling in ongelukshantering、Dit is 'n goeie gevallestudie。Selfs in Japan is selfs tee van Shizuoka verbied om te versprei.。Radioaktiwiteit nie opgespoor nie、Of Tochigi verkoop as onder die standaardwaarde、Ibaraki、Groente van Chiba、vrugte、Kyk na vis by die supermark。Maak nie saak hoe veilig die land of prefektuur is nie,、Is daar nie hope onverkoopte items nie?。Dit is nie nodig om te waag om dinge te doen wat skrikwekkend is nie.。Dit is die werklikheid。wetende dat、Daar is sommige plaaslike regerings wat bereid is om hul huis 'n finale stortingsterrein te maak.、Dit is onmoontlik om te dink。Met ander woorde、Dit beteken dat dit dieselfde lot as Rokkasho Village sal ly.。

In die geval van Aomori prefektuur、Die plaaslike regering probeer ook inwoners oortuig dat dit 'n finale stortingsterrein is deur nie in die openbaar te erken dat dit 'n finale stortingsterrein is nie.、Inwoners stel ook gevolgtrekkings uit deur dit nie te erken nie.。In ruil hiervoor lyk dit of hulle 'n klein bedrag geld (as 'n finale wegdoeningsterrein) betaal om die probleem "nie te onthou nie".。

Ek dink die land, plaaslike regerings en inwoners moet duidelik erken dat dit 'n "finale stortingsterrein" is.。Ek wil dit nie erken nie, maar、Jy moet ophou probeer om op een of ander manier te kul en dit iewers plaas, want dit gaan ophoop.。As jy iets eet, sal die stoelgang uitkom al hou jy nie daarvan nie.。Dit is hoekom, ongeag hoe skoon jou huis is, jy nie kan bekostig om nie 'n toilet te hê nie.。Maar die toilette sal uiteindelik vol word.。Op daardie tydstip, laat 'n kontrakteur dit bagger.、Of bou 'n rioolstelsel met jou eie belasting.。Kontrakteurs en rioollyne sal uiteindelik vol raak.。Daarom het ons 'n watersuiweringsaanleg nodig。Rommel versamel ook by die watersuiweringsaanleg.。Afval wat werklik onbruikbaar is, word as nie-giftig hanteer en in stortingsterreine, ens.。Daardie stortingsterrein is die finale stortingsterrein.。As die vloei duidelik getoon word, sal mense oortuig wees en bereid wees om belasting te betaal.。Dieselfde geld vir kernafval.。wys die vloei duidelik、Deur spesifiek aan te toon dat dit die geval is、Waarborg ook、Maatreëls teen ongelukke is ook duidelik op die tafel geplaas.、Jy sal ook al jou kennis kan kombineer.。Deur dit dubbelsinnig te maak deur dit 'n intermediêre stortingsterrein te noem, ens.、Die finale verwerkingsmetode、Dit word onmoontlik om koste in detail te oorweeg.。Uiteindelik sal 'n ongeluk plaasvind。Dit is nie beperk tot kernkragsentrales nie, maar sake wat politieke oordeel verg.、Japan se neiging is om dinge nie reguit in die gesig te staar nie.。Met ander woorde, politici hardloop weg van die werklike kwessie.。

Ek sê dit sodat daar geen misverstand is nie、Ek sê nie dat iewers in Fukushima 'n finale stortingsterrein vir kernafval moet word nie.。Dit beteken dat dit nie verwar moet word met 'n intermediêre stortingsterrein nie.。Heropbou van aardbewings is die versoek van inwoners.、Politici sal dit waarskynlik wil doen omdat dit goed lyk.。Maar dit is 'n werk wat jou hande vuil maak、Die werk wat soms behels om modderig te raak, word aan die komitee oorgelaat.、niemand wil dit doen nie。Laat vaar kernkrag、Hernubare energie is 'n mooi woord, maar、bestaande afval、vallende voorwerpe、Sonder om te bespreek wat om te doen met die nuut vrygestelde radioaktiwiteit,、Ek dink nie ons kan praat oor hoeveel jaar dit nog sal loop, of dit gaan stop, of die koste van kragopwekking nie.。Die bou van 'n intermediêre stortingsterrein in Fukushima Prefektuur beteken、Gegewe die huidige situasie, sou dit nie gelykstaande wees aan die verlaat van Fukushima nie?。Ek voel kwaad daaroor。2011/8/27